Сочный витамин

Фото: www.goryankakbr.ru
Стоит ли говорить о пользе белокочанной капусты? Она входит в наш рацион круглогодично и помогает организму преодолевать, а в чем-то даже предупреждать многие болезни.
- Сейчас на прилавках магазинов появилась молодая капуста, которую полезно есть в свежем виде и добавлять в салаты, - говорит мама троих детей, жительница Нальчика Марита ОТАРОВА. – Раньше дети не любили ее есть ни в каком виде, а теперь понимают, насколько капуста полезная. Стараюсь готовить из нее разнообразные блюда. Квасить капусту лучше всего сейчас, пока она мягкая.   Лазанья из свежей капусты
Ингредиенты: 125 г сливочного масла, средний кочан молодой капусты, тертый пармезан.
Для начинки: 2 ст. л. растительного масла, соль по вкусу, 3 ст. л. измельченной томатной мякоти, 500 г куриного фарша, средняя луковица, 4 зубчика толченого чеснока, 150 г хлебной крошки, 2 средние моркови.
Для соуса: 100 мл 9-процентных сливок, яйцо, 75 г тертого швейцарского сыра
Способ приготовления. Морковь, лук, чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. растительного масла и обжарить овощи, помешивая, 6-7 минут. Положить куриный фарш и готовить, разминая комки, 8 минут. Снять с огня, переложить в миску и дать остыть. Добавить в начинку томатную мякоть и хлебные крошки. Приправить солью и перцем, перемешать.
Капусту помыть, аккуратно вырезать кочерыжку, листья разобрать. Опустить листья в кипящую подсоленную воду на три минуты, вынуть, разложить на полотенце и дать обсохнуть.
Приготовить соус. В миске смешать сливки, яйцо и сыр. Форму для запекания слегка смазать растопленным маслом, уложить примерно четверть капустных листьев, снова сбрызнуть маслом, распределить ровным слоем треть начинки. Положить еще один слой капустных листьев, смазать маслом, выложить половину оставшейся начинки, повторить слои еще раз. Последний слой должен быть капустным. Разогреть духовку до 180°C. Залить сливочным соусом капустную запеканку, накрыть фольгой и запекать 15-20 минут. Вынуть запеканку, снять фольгу, посыпать пармезаном и запекать до образования золотистой корочки еще 3-5 минут.
Котлеты
Ингредиенты: небольшой кочан молодой капусты, средняя картофелина, 2 зубчика чеснока, яйцо, 2 желтка, 2 ст. л. сметаны, 0,5 стакана манки + еще, по необходимости, ст. л. с горкой крахмала, топленое масло, соль, свежемолотый черный перец.
Способ приготовления. Тонко нашинковать капусту, затем порубить поперек. Очистить картофель и чеснок. Натереть картофель на средней терке, чеснок – на мелкой. Смешать картофель, капусту, чеснок, сметану и манку в миске. Дать постоять 5 минут.
Взбить яйцо с желтками, крахмалом, солью и перцем. Смешать с овощной массой. Если она получилась слишком жидкой, добавить еще манку и дать постоять 5 минут.
Разогреть духовку до 180°С. В сковороде с толстым дном нагреть топленое масло. Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты и обжарить с обеих сторон в масле до румяной корочки. Обжаренные котлеты довести до готовности в духовке примерно 15 минут. Подавать горячими со сметаной.   Полезный салат
Мы привыкли употреблять капусту в соленом виде. Предлагаю немного поэкспериментировать с нашими вкусовыми предпочтениями и приготовить ее со сладкими фруктами.
Ингредиенты: четверть среднего кочана капусты, 225-граммовая банка консервированных кусочков ананаса, 2 апельсина, ч. ложка сахара, банан.
Способ приготовления. В большой миске смешать нашинкованную молодую капусту, консервированные кусочки ананаса (или свежего), очищенный и нарезанный апельсин и сахар.
Сок фруктов, выделившийся при нарезке, влить в салат. Аккуратно перемешать. Накрыть и поставить в холодильник до полного охлаждения. Перед подачей добавить порезанный на кружочки банан. Подготовила Лана АСЛАНОВА
 
По теме
«Молодежка ОНФ» в Кабардино-Балкарии организовала мастер-класс по ораторскому искусству для юных изобретателей - KbrInfo.Ru Участники команды «Молодежка ОНФ» в Кабардино-Балкарии в рамках проекта Общероссийского народного фронта «Равные возможности - детям» организовали мастер-класс по ораторскому искусству для отдыхающих в летней научно-оздо
23.07.2018
Информация о лесопожарной обстановке на территории Кабардино-Балкарской Республики за период С 13 по 23 июля 2018 года - KbrInfo.Ru Министерство природных ресурсов и экологии Кабардино-Балкарской Республики, уполномоченного в области лесных отношений сообщает, что за прошедшую неделю,
23.07.2018
 
В Кабардино-Балкарии планируется открытие филиала военно-патриотического парка Вооружённых Сил РФ. Ю.А. Коков встретился с  командующим 58-й общевойсковой  армией генерал-майором Е.В. Никифоровым - Кабардино-Балкарская правда В Доме Правительства Глава КБР Юрий Коков провёл рабочую встречу с командующим 58-й общевойсковой армией генерал-майором Евгением Никифоровым.
23.07.2018
Заместитель прокурора Кабардино-Балкарской Республики Махов А.Л. утвердил обвинительное заключение по уголовному делу, возбуждённому и расследованному Следственным управлением МВД по КБР по обвинению двух жителей республики.
23.07.2018 Прокуратура КБР
JPG Файл - МВД Кабардино-Балкарской Республики Правоохранительными органами разыскивается Карымов Вячеслав Анатольевич, 1971 года рождения, уроженец города Набережные Челны Республики Татарстан.
22.07.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
В Кабардино-Балкарии прошёл республиканский этап конкурса профессионального мастерства среди следователей органов предварительного следствия в системе МВД России.
02.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В эти дни исполнилось 90 лет со дня рождения выдающегося учёного и общественного деятеля, одного из крупных специалистов в области кавказской филологии и этнокультурологии, заслуженного деятеля культуры республики Абхазия,
23.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
«Я помогу»: дарить детям любовь и доброту - Городской округ Нальчик В Кабардино-Балкарии 9 июля стартовала социально-благотворительная акция, инициатором и организатором которой является волонтерское объединение «Я помогу» студентов Института педагогики,
23.07.2018 Городской округ Нальчик
15 июля - день рождения Заура НАЛОЕВА. Газета выйдет несколькими днями позже, но я пишу этот текст именно сегодня.
18.07.2018 Газета Горянка
Дмитрий ЮРКОВ давно влюблен в Кавказ и Кабардино-Балкарию. На его ютуб-канале можно посмотреть два клипа на его песни, снятые в нашей республике, - «Кавказ»  и «Мамочка, не плачь».
18.07.2018 Газета Горянка
«Поёт Хусен Маремуков» – эту фразу многие из нас помнят с раннего детства.
17.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Чемпионат мира по футболу, где бы он ни проходил, – событие, мягко говоря, незаурядное.
19.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Центральным событием прошедшего на нальчикском ипподроме в минувшее воскресенье очередного скакового дня стал розыгрыш Большого нальчикского приза ОКС – главного трофея  для чистокровных трёхлетних кобыл.
17.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В спорткомплексе «Озон» посёлка Эльбрус  проходят учебно-тренировочные сборы команд России и Кабардино-Балкарии по боксу.
12.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
«Молодежка ОНФ» в Кабардино-Балкарии организовала мастер-класс по ораторскому искусству для юных изобретателей - KbrInfo.Ru Участники команды «Молодежка ОНФ» в Кабардино-Балкарии в рамках проекта Общероссийского народного фронта «Равные возможности - детям» организовали мастер-класс по ораторскому искусству для отдыхающих в летней научно-оздо
23.07.2018 KbrInfo.Ru
Информация о лесопожарной обстановке на территории Кабардино-Балкарской Республики за период С 13 по 23 июля 2018 года - KbrInfo.Ru Министерство природных ресурсов и экологии Кабардино-Балкарской Республики, уполномоченного в области лесных отношений сообщает, что за прошедшую неделю,
23.07.2018 KbrInfo.Ru