Sandal – центр вегетарианской культуры в Ставрополе — место, в котором развиваются

Фото: sk-news.ru

Анатолий Шишов, совладелец и повар первого вегетарианского кафе Sandal, рассказывает о том, что для него вегетарианство, как окультуриться в этом заведении, и, пускают ли туда не вегетарианцев.

Больше года назад в Ставрополе открылось первое вегетарианское кафе, ставропольцы тогда разделились на два лагеря, первые были рады такому «прогрессу», вторые выражали скепсис типа «это же Кавказ, какое вегетарианское кафе, здесь». Тем не менее это место все еще с нами, более того, буквально два месяца назад оно пережило второе рождение благодаря новым владельцам, повару и обновленной концепции. 

Наблюдая за жизнью этого места, удивляешься энергии его обитателей — море новых вегетарианских/веганских/сыроедческих рецептов, мероприятия, встречи, концерты. Это не просто кафе, а образ жизни.

SK-NEWS.RU   обсудили с Анатолием Шишовым, совладельцем и поваром, философию этого пространства. На просьбу представиться Анатолий говорит «Вегетарианец», добавляет, что «осознанно уже 4 года», но в детстве также не любил мясо. По специальности он техник-технолог общественной промышленности и питания, плюс к этому он служил коком на корабле, «определенная база знаний и опыта сложилась», говорит Анатолий, «исходя из этого было много экспериментов касаемо кухни, например, что можно сделать без соли, но вкусно, объемно и интересно. Или что приготовить, если кого-то нужно удовлетворить мясом, то есть тем, что было бы похоже на мясо, (некоторым просто нужна такая психологическая замена).


Я сам ставропольчанин - еще от прадеда при царе тут жили, другая часть — Южно-Кавказская, моя мама грузинка и осетинка. Она один из лучших пекарей в Ставрополе, лицо Универсама №1, также она готовит осетинские пироги и для нашего кафе. Такой интернационал получился. Ведь это пространство тоже интернациональное.

Вегетарианство это не то, что ты ешь, это то, что ты думаешь - «Не навреди», в первую очередь. Сейчас все в изобилии, есть альтернативы мясу, есть и в нашем городе, в том числе благодаря нашему месту. Здесь можно встретить единомышленников. Я еще будучи гостем, приходил сюда, общался, беседовал с людьми потому что все в одном направлении двигаются, одно и то же интересует, в одной лодке летим».

В обновленном сандале помимо столиков ест очень уютная зона для встреч, для игры на музыкальных инструментах, для игры с детьми, в настольные игры.

«Пятница - музыкальный вечер», говорит Анатолий, «все, кто умеют или не умеют играть, приходят, обмениваются образами и музыкальными вибрациями. Было у нас мероприятие по теме «Дизайн человека» несколько дней подряд приходили люди и узнавали, что в них было заложено изначально . Как-то мы собрались путешественниками, был полный зал, например, девочка рассказывала, как она ходила на парусном корабле, было очень интересно.


Сейчас планируем проводить утреннюю йогу с йога-завтраками, чтобы на целый день оставаться заряженными, как едой, так и позитивом, здоровьем».


В сентябре в Сандале будет мастер-класс по апсайклингу, будут создавать оригинальные вещи из вторичного материала, простым языком говоря «мусора». Сандал старается жить экологично, использовать все больше стекла, все больше железа вместо пластика, «совершенствуемся в этом плане», добавляет Анатолий.

На вопрос, пускают ли в кафе не вегетарианцев, он отвечает следующее: «Приходит как-то парень, музыкант, (ему до этого очень понравилась обстановка, атмосфера, в которой мы находимся, место, музыкальные инструменты, люди) с пирогом с курицей. Он шел мимо, вспомнил об этом месте, но в руках уже нес этот пирог. Понятное дело, сначала в голове такой диссонанс, я думаю, что делать - ну и конечно же принять! Опять-таки, общаясь с нами, он может что-то принять для себя, что ему подойдет, какой-то опыт или информацию. Я взял пирог, говорю, «Давай его разогрею» и налил еще прекрасный напиток имбирный, который способствует усвоению всего, что будет съедено».

Напоследок Анатолий дает напутствие нашим читателям: «Развиваемся — это единственный адекватный способ здравой жизни и эволюции к лучшему, эволюции нашего общества, потому что, чтобы улучшить качество жизни, нужно улучшить самого себя сначала. Будем развиваться и будет совершенствоваться мир вокруг нас».

 
По теме
Маяковский продолжается - Кабардино-Балкарская правда Перелистывая страницы истории советской литературы, невольно останавливаешься на имени «агитатора, горлана и главаря», выдающегося поэта Владимира Владимировича Маяковского.
14.08.2018
Открыт прием заявок на X Всероссийский конкурс на лучшее освещение вопросов межнациональных и этноконфессиональных отношений «СМИротворец» - Sk-News.Ru Для участия в конкурсе принимаются работы журналистов, освещающие вопросы этнокультурного развития народов Российской Федерации, межэтнического взаимодействия, воспитания толерантных отношений,
13.08.2018
 
20180618_154425.jpg - Северо-Кавказский государственный институт искусств 18 июня 2018 года для участия в программе мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 в Москве, из числа кадет Первого Музыкального кадетского корпуса имени А.В.
13.08.2018
Активисты и сотрудники Фонда "Эльбрусоид" приняли участие в съемках документального фильма, посвященного депортации карачаевского народа. - Sk-News.Ru Уже несколько недель творческая группа @qarachay_returned занимается съемкой фильма о депортации, сообщает  SK-NEWS.RU  со ссылкой на фонд "Эльбрусоид".
12.08.2018
PNG Файл - МВД Кабардино-Балкарской Республики Внимание,  розыск! Отделом МВД России по Чегемскому району устанавливается местонахождение Шаоева Мурата Мухамедовича, 17.05.1977 года рождения, уроженца г. Баксан Баксанского района КБР,
13.08.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
Маяковский продолжается - Кабардино-Балкарская правда Перелистывая страницы истории советской литературы, невольно останавливаешься на имени «агитатора, горлана и главаря», выдающегося поэта Владимира Владимировича Маяковского.
14.08.2018 Кабардино-Балкарская правда
20180618_154425.jpg - Северо-Кавказский государственный институт искусств 18 июня 2018 года для участия в программе мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 в Москве, из числа кадет Первого Музыкального кадетского корпуса имени А.В.
13.08.2018 Северо-Кавказский государственный институт искусств
Музыкально-танцевальные фестивали, проводимые адыгскими диаспорами, стали за много лет не только доброй традицией, но и важным фактором этнического сближения, культурного взаимодействия и общения.
08.08.2018 Газета Горянка
Блистательнейший из блистательных режиссеров современности Паоло СОРРЕНТИНО выпустил книгу «Не самое главное».
08.08.2018 Газета Горянка
В мире культуры, литературы и издательского дела Республики Башкортостан произошло знаменательное событие.
06.08.2018 Кабардино-Балкарская правда
Юная автоледи на внедорожнике на трассе «Буденновск – Арзгир» вписалась в столб: трое погибших, двое в реанимации - Sk-News.Ru Около 10 часов утра понедельника 13 августа девушка, двигаясь со стороны Будённовска, не справилась с управлением и допустила наезд на придорожный сигнальный столбик, в итоге автомобиль опрокинулся в кювет.
13.08.2018 Sk-News.Ru
Аслан Машуков - и.о. директора клуба. - ФК Спартак-Нальчик Приказом министра спорта КБР исполняющим обязанности директора ПФК "Спартак-Нальчик" назначен Машуков Аслан Владимирович.
13.08.2018 ФК Спартак-Нальчик
На юношеском первенстве России по тхэквондо, проходящем в универсальном спортивном комплексе Нальчика, собрались более 700 спортсменов из 63 регионов России.
31.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В Тырныаузе в спорткомплексе «Геолог» завершилась матчевая встреча сборных команд России и Российского спортивного студенческого союза по боксу, посвящённая всемирному дню бокса.
30.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Бывшему нападающему нальчикского «Спартака» Олегу Киримову – 50. Он не может жить без футбола и именно поэтому носит майку ветеранского любительского клуба «Эталон».
30.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Управление Роспотребнадзора по Кабардино- Балкарской Республики информирует        Управлением Роспотребнадзора по Кабардино- Балкарской Республике в период с 15.08.2017 г. по 03.09.2018г.
14.08.2018 Роспотребнадзор
Приемка школ города Нальчика - МЧС КБР Сотрудники Управления надзорной деятельности и профилактической работы Главного управления МЧС России по КБР продолжают проверки готовности образовательных учреждений к новому учебному году.
14.08.2018 МЧС КБР
10 августа 2018 года в г. Магас в Доме Правительства Республики Ингушетия под руководством заместителя Руководителя Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарому надзору Н.А.
13.08.2018 Россельхознадзор
В период с 06 по 07 августа 2018 года сотрудниками отдела государственного земельного надзора (Республика Северная Осетия-Алания) Управления Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору по Кабардино-Балк
13.08.2018 Россельхознадзор