Управление Роспотребнадзора по Кабардино-Балкарской Республике информирует

Отравление грибами относится к биологическим отравлениям. Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом, не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления).

Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Следует помнить, что дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело.

Основная причина грибных отравлений – неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных грибов, а также возможные мутации съедобных грибов.

Особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства. Вырастая вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс, где имеет место выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья.

Огромное значение имеет технология обработки собранных грибов. Это, прежде всего, связано с  профилактикой ботулизма – тяжёлого токсикоинфекционного заболевания, характеризующегося поражением нервной системы, которое развивается в  результате попадания в  организм пищевых продуктов, содержащих ботулотоксин.

Опасность заключена в  том, что  ботулизм характеризуется высокой смертностью, связанной с  острой дыхательной недостаточностью.

Первые признаки заболевания могут появиться уже  через 1-4 часа после их  употребления, но  чаще всего появляются через 1-2 дня. Клиника развивается медленно, начинаясь с  появления общего дискомфорта в  желудке, общая слабость, головная боль, сухость во  рту. Затем появляется тошнота, рвота, боли в  животе, повышается температура. Позже присоединяются симптомы поражения нервной системы – нарушение зрения  («туман», двоение), затруднение глотания, осиплость голоса, шаткость походки.

При появлении первых признаков отравления грибами необходимо срочно обратиться к  врачу!

При позднем обращении за  медицинской помощью и  нарастании тяжести заболевания может наступить смерть при  явлениях паралича дыхательного центра.

В целях профилактики отравления грибами настоятельно рекомендуется придерживаться следующих правил безопасности:

— Собирать грибы следует вдали от  дорог, магистралей, вне  населённых мест, в  чистых районах в  плетёные корзины  — так  они  дольше будут оставаться свежими.

— Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

— Срезайте каждый гриб с  целой ножкой. Никогда не  пробуйте сырых грибов, в  которых вы  сомневаетесь. Помните, что  отсутствие неприятного запаха, резкого, горьковатого вкуса, не  говорит о  том, что  перед вами съедобный гриб.

— Воздержитесь давать грибы в  пищу детям, лицам с  ослабленным здоровьем.

— Все  принесённые домой грибы в  тот  же день нужно перебрать, отсортировать по  видам и  вновь тщательно пересмотреть. Ни  в  коем случае нельзя употреблять в  пищу грибы, внешний вид  которых вызывает хотя бы  малейшее сомнение: червивые, перезревшие, дряблые грибы, грибы без  ножек, а  также несъедобные и  ядовитые. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в  день сбора, при  этом каждый вид  грибов необходимо готовить отдельно.

— Покупайте грибы только в  специально-отведенных местах  (на рынках, в  магазинах). Не  покупайте грибы, если  нарушена целостность упаковки  или упаковка грязная, нет  этикетки, листов-вкладышей и  вообще отсутствует информация о  товаре, нет  даты выработки продукции и  срока годности.

— Не  покупайте грибы – консервы домашнего приготовления, которые могут стать причиной возникновения не  только отравления самими грибам, но  и  инфекционного заболевания, такого как  ботулизм.


 
По теме
Стартовал  II  международный фотоконкурс «Русская Цивилизация» - Sk-News.Ru Федеральное агентство по делам национальностей объявило о старте II Международного фотоконкурса «Русская цивилизация», сообщает  SK-NEWS.RU Руководитель ФАДН России Игорь Баринов, возглавляющий жюри фотоконкурса,
19.07.2018
В отделении социального обслуживания на дому граждан пожилого возраста и инвалидов обслужено 366 подопечных.
19.07.2018
 
Кабардино-Балкарии на обеспечение лекарственными препаратами льготных категорий граждан выделены федеральные субвенции в размере 107 миллионов рублей - Кабардино-Балкарская правда Распоряжением Председателя Правительства России Дмитрия Медведева Кабардино-Балкарии на обеспечение в 2018 году отдельных категорий граждан лекарственными препаратами,
19.07.2018
Распоряжением Председателя правительства России Дмитрия Медведева Кабардино-Балкарии на обеспечение в 2018 году отдельных категорий граждан лекарственными препаратами,
18.07.2018
Кабардино-Балкарии на обеспечение лекарственными препаратами льготных категорий граждан выделены федеральные субвенции в размере 107 миллионов рублей - Кабардино-Балкарская правда Распоряжением Председателя Правительства России Дмитрия Медведева Кабардино-Балкарии на обеспечение в 2018 году отдельных категорий граждан лекарственными препаратами,
19.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Наш собеседник – Фатима ИВАНОКОВА, врач-косметолог  с большим стажем, основатель и руководитель  собственной клиники «Кариссима».
11.07.2018 Газета Горянка
Прокуратура Лескенского района утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении жителя Черекского района, 03.09.1989 года рождения.
19.07.2018 Прокуратура КБР
В Кабардино-Балкарии прошёл республиканский этап конкурса профессионального мастерства среди следователей органов предварительного следствия в системе МВД России.
02.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В Кабардино-Балкарии откроют филиал военно-патриотического парка культуры и отдыха Вооруженных Сил России - Sk-News.Ru В нём будут музейные и историко-мемориальные комплексы, макеты полигонов, спортивных сооружений, выставочных экспозиций образцов вооружений и военной техники.
20.07.2018 Sk-News.Ru
Hafice2018 - Общественная палата Общественники Кабардино-Балкарии отметили деятельность творческих союзов   Комиссия Общественной палаты КБР по культуре и СМИ подвела итоги мониторинга деятельности НКО в сфере культуры в 2017 году и I полугодии 20
19.07.2018 Общественная палата
15 июля - день рождения Заура НАЛОЕВА. Газета выйдет несколькими днями позже, но я пишу этот текст именно сегодня.
18.07.2018 Газета Горянка
Дмитрий ЮРКОВ давно влюблен в Кавказ и Кабардино-Балкарию. На его ютуб-канале можно посмотреть два клипа на его песни, снятые в нашей республике, - «Кавказ»  и «Мамочка, не плачь».
18.07.2018 Газета Горянка
«Поёт Хусен Маремуков» – эту фразу многие из нас помнят с раннего детства.
17.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
"Спартак-Владикавказ" - "Спартак-Нальчик" - ФК Спартак-Нальчик В среду состоится первый официальный матч  нальчан в этом сезоне. На выезде подопечные Сергея Трубицина сыграют с одноклубниками из Владикавказа.
20.07.2018 ФК Спартак-Нальчик
Сегодня в Нальчике в санатории «Вершина» в рамках реализации «Плана мероприятий, приуроченных к единым дням профилактики в образовательных организациях,
20.07.2018 Министерство спорта КБР
Чемпионат мира по футболу, где бы он ни проходил, – событие, мягко говоря, незаурядное.
19.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Центральным событием прошедшего на нальчикском ипподроме в минувшее воскресенье очередного скакового дня стал розыгрыш Большого нальчикского приза ОКС – главного трофея  для чистокровных трёхлетних кобыл.
17.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В спорткомплексе «Озон» посёлка Эльбрус  проходят учебно-тренировочные сборы команд России и Кабардино-Балкарии по боксу.
12.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В Кабардино-Балкарии планируется открытие филиала  военно-патриотического парка Вооруженных Сил РФ. Ю.А.Коков встретился с командующим 58-ой общевойсковой армией, генерал-майором Е.В.Никифоровым - Глава КБР Сегодня в Доме правительства Глава КБР Юрий Коков провел рабочую встречу с командующим 58-ой общевойсковой армией, генерал-майором Евгением Никифоровым.
20.07.2018 Глава КБР
20 июля с 10:00 до 14:00, в связи с проведением аварийно-ремонтных работ по улице Калюжного, будет произведено отключение водоснабжения района, ограниченного улицами Калюжного,
20.07.2018 Городской округ Нальчик