Управление Роспотребнадзора по Кабардино-Балкарской Республике информирует

Отравление грибами относится к биологическим отравлениям. Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом, не рекомендуется есть грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления).

Острые отравления грибами протекают намного тяжелее других пищевых отравлений. Следует помнить, что дети и люди преклонного возраста переносят отравления грибами наиболее тяжело.

Основная причина грибных отравлений – неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, неправильное приготовление блюд из некоторых съедобных грибов, а также возможные мутации съедобных грибов.

Особое внимание следует обратить на то, что и съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобретать токсические свойства. Вырастая вблизи промышленных предприятий, автомобильных трасс, где имеет место выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий, другие тяжелые металлы и тогда становятся опасными для здоровья.

Огромное значение имеет технология обработки собранных грибов. Это, прежде всего, связано с  профилактикой ботулизма – тяжёлого токсикоинфекционного заболевания, характеризующегося поражением нервной системы, которое развивается в  результате попадания в  организм пищевых продуктов, содержащих ботулотоксин.

Опасность заключена в  том, что  ботулизм характеризуется высокой смертностью, связанной с  острой дыхательной недостаточностью.

Первые признаки заболевания могут появиться уже  через 1-4 часа после их  употребления, но  чаще всего появляются через 1-2 дня. Клиника развивается медленно, начинаясь с  появления общего дискомфорта в  желудке, общая слабость, головная боль, сухость во  рту. Затем появляется тошнота, рвота, боли в  животе, повышается температура. Позже присоединяются симптомы поражения нервной системы – нарушение зрения  («туман», двоение), затруднение глотания, осиплость голоса, шаткость походки.

При появлении первых признаков отравления грибами необходимо срочно обратиться к  врачу!

При позднем обращении за  медицинской помощью и  нарастании тяжести заболевания может наступить смерть при  явлениях паралича дыхательного центра.

В целях профилактики отравления грибами настоятельно рекомендуется придерживаться следующих правил безопасности:

— Собирать грибы следует вдали от  дорог, магистралей, вне  населённых мест, в  чистых районах в  плетёные корзины  — так  они  дольше будут оставаться свежими.

— Собирайте только хорошо знакомые виды грибов.

— Срезайте каждый гриб с  целой ножкой. Никогда не  пробуйте сырых грибов, в  которых вы  сомневаетесь. Помните, что  отсутствие неприятного запаха, резкого, горьковатого вкуса, не  говорит о  том, что  перед вами съедобный гриб.

— Воздержитесь давать грибы в  пищу детям, лицам с  ослабленным здоровьем.

— Все  принесённые домой грибы в  тот  же день нужно перебрать, отсортировать по  видам и  вновь тщательно пересмотреть. Ни  в  коем случае нельзя употреблять в  пищу грибы, внешний вид  которых вызывает хотя бы  малейшее сомнение: червивые, перезревшие, дряблые грибы, грибы без  ножек, а  также несъедобные и  ядовитые. Обязательно нужно подвергнуть грибы кулинарной обработке в  день сбора, при  этом каждый вид  грибов необходимо готовить отдельно.

— Покупайте грибы только в  специально-отведенных местах  (на рынках, в  магазинах). Не  покупайте грибы, если  нарушена целостность упаковки  или упаковка грязная, нет  этикетки, листов-вкладышей и  вообще отсутствует информация о  товаре, нет  даты выработки продукции и  срока годности.

— Не  покупайте грибы – консервы домашнего приготовления, которые могут стать причиной возникновения не  только отравления самими грибам, но  и  инфекционного заболевания, такого как  ботулизм.


 
По теме
О злоключениях общественного деятеля Риты Эфендиевой, попавшей в больницу в Черногории, рассказывает журналист Ольга Мальбахова - Sk-News.Ru Мне очень хочется, чтобы люди, которые вбивают в поисковике ниженазванные имена, названия учреждений, организаций и фирм, призванных обеспечивать безопасность тем, кто им доверился,
17.09.2018
Уникальный природный оздоровительный уголок России - Кабардино-Балкарская правда В зоне источников Джилы-Су под воздействием горного воздуха водно-углекислых минеральных процедур организм человека работает в режиме «возврата молодости», – убеждён кандидат технических наук,
17.09.2018
 
Общественная деятельница из Нальчика Рита Эфендиева едва не умерла в Черногории и винит в бездействии страховую компанию - Sk-News.Ru Вице-президент Ассоциации женщин-предпринимателей России Рита Эфендиева в своем профиле в Фейсбуке ведет ошарашивающий репортаж из больницы в Черногории, куда она попала с желудочным кровотечением, сообщает SK-NEWS.RU .
15.09.2018
JPG Файл - МВД Кабардино-Балкарской Республики В рамках второго этапа комплексной оперативно-профилактической операции "Дети России-2018" по инициативе сотрудников республиканского Управления по контролю за оборотом наркотиков и проректора Северо-Кавказского государс
13.09.2018
Урологи осваивают  новые оперативные технологии - Кабардино-Балкарская правда На базе Республиканской клинической больницы Минздрава КБР прошла научно-практическая конференция «Современная оперативная эндоурология», в рамках которой состоялись мастер-классы по проведению эндоскопических операций.
13.09.2018
Уникальный природный оздоровительный уголок России - Кабардино-Балкарская правда В зоне источников Джилы-Су под воздействием горного воздуха водно-углекислых минеральных процедур организм человека работает в режиме «возврата молодости», – убеждён кандидат технических наук,
17.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
О злоключениях общественного деятеля Риты Эфендиевой, попавшей в больницу в Черногории, рассказывает журналист Ольга Мальбахова - Sk-News.Ru Мне очень хочется, чтобы люди, которые вбивают в поисковике ниженазванные имена, названия учреждений, организаций и фирм, призванных обеспечивать безопасность тем, кто им доверился,
17.09.2018 Sk-News.Ru
На базе Республиканской клинической больницы Минздрава КБР прошла научно-практическая конференция «Современная оперативная эндоурология», в рамках которой состоялись мастер-классы по проведению эндоскопических операций.
13.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
Общественный совет при Минздраве КБР в составе заместителя председателя РОО «Точка опоры» Юрия КАГЕРМАЗОВА, председателя РОБФ «Кабардино-Балкарский республиканский детский фонд» Светланы УМОВОЙ,
05.09.2018 Газета Горянка
В Нальчике  на территории ГКБ №1 сдан в эксплуатацию современный клинический комплекс амбулаторного диализа.
03.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
Схватившего за горло полицейского в Нальчике осудят за применение насилия к сотрудникам правоохранительных органов - Sk-News.Ru События разворачивались 28 мая, когда сотрудники отдельного батальона патрульно-постовой службы полиции управления МВД России по городскому округу, патрулируя улицу Ахохова, увидели двух дерущихся мужчин.
18.09.2018 Sk-News.Ru
Сотрудниками ОНК Управления МВД России по Нальчику в результате отработки оперативной информации в столице республики  на улице Мальбахова задержан ранее судимый 33-летний местный житель,
06.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
IMG-20180916-WA0016 - Баксанский район Во всех 14 библиотеках района прошли мероприятия в рамках республиканской эстафетной акции « Читающая армия правнуков Победы », посвящённой 73-й годовщине Победы в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.
18.09.2018 Баксанский район
В Тагаурском ущелье Северной Осетии на «дороге жизни» появился образ  Святого Уастырджи - Sk-News.Ru Дружеская инициатива жителя Северной Осетии и художников из Самары превратила стену ущелья с надписями типа «здесь был Вася» в произведение искусства с нартскими мотивами,
18.09.2018 Sk-News.Ru
В тех северных широтах, где рождается и выживает русская культура, оттепель не всегда означает приход весны, а лето необязательно будет долгим и теплым.
12.09.2018 Газета Горянка
Календарная осень, известная богатым творческим потенциалом, не перестаёт приятно удивлять своими  плодами, в том числе  на ниве искусства.
10.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
Многие нальчане знают о давней городской традиции: в дни всенародных праздников на площадке у кинотеатра «Восток» в полдень выступает хор ветеранов войны и труда «Эстафета».
10.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
20 сентября жители Кабардино-Балкарии масштабно отпразднуют День адыгов (черкесов), учреждённый Указом Главы республики в 2014 году.
18.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
Осеннюю часть скакового сезона на нальчикском ипподроме на протяжении  последних 12 лет открывает полюбившийся всем скаковой митинг «Кубок Эльбруса» с участием лучших лошадей и жокеев Юга России.
06.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
В Волгограде на очередном традиционном  Всероссийском детском  турнире по футболу достойно представила нашу республику команда «Кишпек», которую тренирует учитель физкультуры Анзор Берсеков.
06.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
При взгляде на стартовые протоколы некоторые коллеги и болельщики нальчикского «Спартака» шутливо окрестили предстоящую игру с краснодарским «Урожаем» «спартаковской двухсторонкой».
04.09.2018 Кабардино-Балкарская правда
Ю.А.Коков провел встречу с руководством Международной Черкесской Ассоциации и делегатами открывающегося 19 сентября в Нальчике Конгресса МЧА - Глава КБР   Сегодня в Доме правительства Глава Кабардино-Балкарии Юрий Коков провел встречу с руководством Международной Черкесской Ассоциации  и делегатами открывающегося 19 сентября в Нальчике Конгресса МЧА.
18.09.2018 Глава КБР
Глава Кабардино-Балкарии Юрий Коков провел рабочую встречу с заместителем директора Федеральной службы судебных приставов России Владимиром Ворониным - Глава КБР   Сегодня Глава КБР Ю.А.Коков провел рабочую встречу с заместителем директора Федеральной службы судебных приставов России В.В.Ворониным.
18.09.2018 Глава КБР
Глава Кабардино-Балкарии Юрий Коков поздравил с днем рождения советника Президента РФ, председателя Совета при Президенте России по развитию гражданского общества и правам человека Михаила Федотова - Глава КБР   «Уважаемый Михаил Александрович! Примите самые искренние поздравления с днем рождения!
18.09.2018 Глава КБР
В рейде эксперты проекта Народного фронта «За честные закупки» в КБР проинспектировали досуговые соцобъекты Майского, Лескенского и Черекского районов республики, введенных в строй в конце 2017 года.
18.09.2018 Sk-News.Ru
В связи с продолжением ремонтно-профилактических работ по подготовке к отопительному периоду 2018-2019 гг., связанных с заменой ветхих трубопроводов от котельной «9 января» в районе аптеки №1 по пр.
17.09.2018 Городской округ Нальчик