Разгружаемся со вкусом

Фото: www.goryankakbr.ru

Зачастую после новогодних праздников мы больше чувствуем себя уставшими, чем отдохнувшими. Бесконечные встречи гостей с обязательными застольями приводят к неприятным последствиям: в желудке дискомфорт и тяжесть, голова болит, да и печень дает о себе знать. Тем не менее привыкший к изобилию организм требует еды, но легкой и полезной. 
- Как бы мы ни давали себе слово в следующий Новый год не готовить так много блюд, все равно нарушаем его и закупаем столько продуктов, что их хватило бы на большую свадьбу, - говорит жительница Нальчика Элина КАРОВА. – Да и в гостях приходится есть, чтобы хозяев не обидеть. Через несколько дней такого пиршества организм требует разгрузки, и самыми желанными блюдами на столе становятся легкие супы. 

Рыбный

Очень быстрый в приготовлении суп с диетическим уклоном. Особенно он понравится тем, кто старается не злоупотреблять жареной пищей.
Ингредиенты: 2 л рыбного бульона (можно куриного), 500 г белой рыбы (нежирной), яйцо, 
100 г макарон (мелких),  3 брокколи (небольшие), 2 зубчика чеснока, лимонный сок, специи.
Способ приготовления. В готовый бульон кладем рыбу и ставим варить. Через пять минут после закипания засыпаем макароны. Варим до готовности, периодически помешивая. Разделяем вилки брокколи на маленькие соцветия. Можно использовать как свежие, так и замороженные. Слегка взбиваем яйцо и выливаем в кипящий суп. Кладем соцветия брокколи, лимонный сок, соль и даем закипеть.
Чеснок выдавливаем в суп в самом конце варки.

Сырный

Сытный, вкусный, с маленькой остринкой суп из мягкого плавленого сыра. Прост и скор в приготовлении.
Ингредиенты: 200 г плавленого сыра, одна средняя морковь, 3-4 небольшие картофелины, головка лука, 70 г масла сливочного, соль.
Способ приготовления. Чистим и моем овощи. Шинкуем лук и морковь, картофель нарезаем мелкими кубиками. Нагреваем прямо в кастрюле сливочное масло. Засыпаем морковь и лук в кастрюлю с кипящим маслом. Овощи жарим на медленном огне, следим, чтобы они не подгорели. Постепенно добавляем к овощам кубики картофеля и жарим еще пять минут, постоянно помешивая. Сыр выкладываем на тарелку и вилкой разминаем до однородной массы, добавив немного воды.
В кастрюлю с овощами наливаем литр кипятка и продолжаем варить до готовности.
В готовый суп выливаем жидкую сырную массу, размешиваем до полного растворения. Кипятим суп 1-2 минуты и выключаем. Очень подходят к этому супу сухари или гренки с чесночным вкусом.

Овощной с рисом

Легкое всесезонное блюдо, которому желудок всегда будет рад. 
Ингредиенты: 6-7 небольших картофелин, среднего размера морковь, головка лука, стакан риса (желательно круглого), половина стакана кукурузы и зеленого гороха, две ложки подсолнечного масла, соль, специи по вкусу.
Способ приготовления. Моем и чистим овощи. Наливаем в кастрюлю 2 литра воды и ставим на огонь. Нарезаем кубиками картофель и кладем в кастрюлю варить. Рис отвариваем до полутвердого состояния. Поджариваем лук на сковороде с подсолнечным маслом. Туда же кладем нарезанную соломкой морковь и смесь овощей. Даем овощам немного потушиться и добавляем рис. В кастрюлю с почти готовым картофелем выкладываем тушеные овощи с рисом и даем покипеть 5 минут. Вообще очень удобно пользоваться овощной смесью. Там удачно подобраны разно-
образные овощи, да и время готовки значительно сокращается.

Суп-пюре

Его можно отнести к диетическим блюдам. Легкий для желудка, он понравится и взрослым, и детям. 
Ингредиенты: 500 г грибов (шампиньонов), 300 г шпината, головка лука, средняя морковь, 2-3 ложки подсолнечного масла, полчайной ложки сахара, 2 ложки сока лимона, сливки по вкусу.
Способ приготовления. Моем, чистим, шинкуем лук и морковь. Наливаем в кастрюлю подсолнечное масло, подогреваем, выкладываем морковь и лук. Нарезаем шампиньоны, добавляем их к овощам, накрываем кастрюлю крышкой и тушим 7-8 минут. Затем добавляем листья шпината и делаем с помощью блендера пюре. Полученное пюре  разбавляем половиной литра кипятка. Добавляем сахар, сок лимон и даем закипеть. При подаче на стол в тарелку добавляем сливки.

Подготовила Лана АСЛАНОВА
 
По теме
Обращение Главы Кабардино-Балкарской Республики Ю.А. Кокова в связи с Днём памяти адыгов – жертв Кавказской войны - Глава КБР Уважаемые жители Кабардино-Балкарии!  21 мая исполняется 154 годовщина окончания Кавказской войны, которая явилась результатом столкновения геополитических интересов крупных держав,
20.05.2018
В Кабардино-Балкарии отметят 25-летие высшего законодательного органа республики - Парламент Кабардино-Балкарии Председатель Парламента КБР, председатель оргкомитета Татьяна Егорова провела первое заседание Организационного комитета по подготовке и проведению празднования 25-летия Парламента Кабардино-Балкарской Республики,
18.05.2018
 
В Эльбрусском районе завершено расследование уголовного дела в отношении мужчины, обвиняемого в причинении смерти по неосторожности - Следственный комитет Следственным управлением Следственного комитета РФ по Кабардино-Балкарской Республике завершено расследование уголовного дела по факту гибели трех человек на склоне берега озера Гижгит в Эльбрусском районе.
17.05.2018 Следственный комитет
Прокуратура Лескенского района поддержала государственное обвинение по уголовному делу в отношении 34-летнего жителя республики, ранее неоднократно судимого за применение насилия в отношении представителя власти.
07.05.2018 Кабардино-Балкарская правда
26 апреля в 6 часов 11 минут 24-летняя девушка за рулём автомашины «Лифан» в Баксанском районе не справилась с управлением и врезалась в фонарный столб.
04.05.2018 Кабардино-Балкарская правда
6 апреля 2018 г. 316-м военным следственным отделом Следственного комитета Российской Федерации по факту нанесения 27-летнему жителю пос.
23.04.2018 Кабардино-Балкарская правда
2-423x276-_da21e8b619b2 - Министерство культуры Уважаемые работники музеев Кабардино-Балкарской Республики!        Искренне поздравляю вас с профессиональным праздником!
18.05.2018 Министерство культуры
В Кабардино-Балкарском высокогорном заповеднике прошла традиционная международная акция «Марш парков-2018» под лозунгом «Молодёжь и природа – общее будущее».
17.05.2018 Кабардино-Балкарская правда
В эти дни в Фонде культуры КБР проходит персональная выставка заслуженного деятеля искусств КБР, живописца Василия Ивановича Плотникова, посвящённая 90-летию художника и Дню Победы.
17.05.2018 Кабардино-Балкарская правда
Ежегодно 18 мая музейные работники всего мира отмечают свой профессиональный праздник - Международный день музеев.
16.05.2018 Газета Горянка
Памяти Героя России Анатолия Кярова - Городской округ Нальчик В гимназии №4 г.о. Нальчик состоялся митинг, посвященный присвоению гимназии имени Героя России, полковника милиции Анатолия Кярова.
18.05.2018 Городской округ Нальчик
Чемпионом России по футболу среди команд премьер-лиги стал московский «Локомотив», ведомый одним из мэтров отечественного тренерского цеха  –  Юрием Сёминым.
17.05.2018 Кабардино-Балкарская правда
В Прохладненском районе в торжественной обстановке наградили победителей и призеров муниципальных конкурсов.
16.05.2018 Газета Горянка
Обращение Главы Кабардино-Балкарской Республики Ю.А. Кокова в связи с Днём памяти адыгов – жертв Кавказской войны - Глава КБР Уважаемые жители Кабардино-Балкарии!  21 мая исполняется 154 годовщина окончания Кавказской войны, которая явилась результатом столкновения геополитических интересов крупных держав,
20.05.2018 Глава КБР
В Кабардино-Балкарии отметят 25-летие высшего законодательного органа республики - Парламент Кабардино-Балкарии Председатель Парламента КБР, председатель оргкомитета Татьяна Егорова провела первое заседание Организационного комитета по подготовке и проведению празднования 25-летия Парламента Кабардино-Балкарской Республики,
18.05.2018 Парламент Кабардино-Балкарии
За прошедшую неделю с 12 мая по 18 мая 2018 года, по выявленным средствами автоматизированной фиксации административных правонарушений материалам было вынесено 14 193  постановлений за нарушения правил дорожного движения.
19.05.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
Специалистами отдела государственного земельного надзора (Кабардино-Балкарская Республика) Управления Россельхознадзора по Кабардино-Балкарской Республике и Республике Северная Осетия-Алания 17.05.
18.05.2018 Россельхознадзор