Ранневесенние источники витаминов

Ранневесенние источники витаминов
Фото: www.goryankakbr.ru

В конце февраля – начале марта на солнечных проталинах снежного покрова первыми появляются собранные в небольшие приземные букетики разноцветные цветки примулы. У основания букетиков уже через неделю будут видны розетки ярко-зеленых морщинистых листьев лировидной формы. Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов листья примулы используются в качестве одного из компонентов ранневесенних салатов, употребляемых в пищу. 
Плотные заросли примулы широко представлены в районе аллергоцентра, расположенного по пути в поселок Белая Речка. Также примула произрастает на опушках леса вдоль левобережья речки Белой. Все эти места представляют собой экологически чистые, не подверженные загрязнению тяжелыми металлами и органическими отходами участки, безопасные для сбора зеленых листьев. 
Помимо листьев, представляют интерес цветки примулы, которые являются одним из наиболее ранних медоносов. В комнатных условиях цветущие кустики этого растения радуют своей свежестью и красотой. Высаженные в небольшие горшки, заполненные взятой в лесу почвой, при своевременном поливе кустики примулы цветут в течение 8-12 дней. 
Значительное внимание в ранневесенний период уделяется еще одному лесному съедобному травянистому растению – медвежьему луку (черемше). Молодые ростки этого луковичного растения, как и большинства культурных представителей семейства лилейных, отличаются высоким содержанием фитонцидов – растительных ядов для микроорганизмов. Для пищевых целей заготавливают этиолированные (неокрашенные, почти белого цвета) ростки в период их достижения высоты 5-6 см до начала развертывания кроющих зеленых листьев. Более ранний сбор ростков отрицательно сказывается на полноте популяции черемши, которая сокращается, снижается продуктивность ее зарослей. В свою очередь поздний сбор сказывается на качестве побегов – в них увеличивается доля тяжело усваиваемой клетчатки. Употребляют черемшу в свежем виде, в салатах, а также консервируют в маринаде или других видах солений. 
Черемшу также можно выращивать на приусадебных и дачных участках. Для этого выбирают места под кронами деревьев, из-под которых не убирают листья. Заготовленные уже в настоящее время мелкие луковицы с хорошо сформировавшимися ростками сажают на глубину, равную примерно 2-3 высотам луковицы. Высаженные луковицы закрывают слоем почвы, смешанной с перепревшими листьями. Ввиду того, что деревья в течение срока вегетации опрыскивают от болезней и вредителей, использовать ростки черемши, выросшие в садах, для пищевых целей не рекомендуется.

Михаил ФИСУН
 
По теме
Из-за ухудшения погодных условий и невозможностью обеспечения безопасного проезда автотранспортных средств запрещено движение для всех видов автотранспортных средств на ФАД «Владикавказ - Нижний Ларс граница с Грузией» в
Прокуратура района провела мониторинг норма­тивных правовых актов муниципальных организаций в области физической культуры и спорта.
"Всемирный день охраны труда" - Министерство труда и соцзащиты КБР Уважаемые друзья!   Всемирный день охраны труда – это международный профессиональный праздник специалистов по охране труда.
Министерство труда и соцзащиты КБР
Заседание Комиссии  по предупреждению и ликвидации ЧС и обеспечению пожарной безопасности - МЧС КБР Сегодня в Главном управлении МЧС России по КБР состоялось заседание Комиссии по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуации, обеспечению пожарной безопасности в Кабардино-Балкарской Республике.
МЧС КБР
Идеальное сочетание науки и практики - Газета Нальчик В этом году IV научно-практическая конференция аллергологов-иммунологов Северо-Кавказского федерального округа «Инновационные технологии иммунозависимых заболеваний» была приурочена к 30-летию ГБУЗ «Центр аллергологии и
Газета Нальчик
В Республиканской клинической больнице станет доступным лазерное лечение глаукомы - Министерство здравоохранения Для улучшения качества оказания медпомощи пациентам с офтальмологическими заболеваниями в отделение микрохирургии глаза РКБ закуплено современное диагностическое и лазерное оборудование для хирургических вмешательств экс
Министерство здравоохранения
Строки над вершинами гор - Газета Горянка Где отмечать Всемирный день поэзии? Члены литературного клуба «Жан» для себя этот вопрос решили еще в 2018 году, когда были проведены первые «Чтения на Чегете».
Газета Горянка
1F8B1F6F-7E42-4D59-A00E-DBACBA402AAB.jpeg - РИА Кабардино-Балкария Глава КБР Казбек Коков вместе с Губернатором Ставропольского Края Владимиром Владимировым и Главой КЧР Рашидом Темрезовым приняли участие в туристко-патриотическом слете "Мосты дружбы", сообщает корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
РИА Кабардино-Балкария
Растим в читателях патриота и человека - Sk-News.Ru Специальной военной операции третий год. Сейчас она пишет свою историю. У неё есть свидетели, тысячи свидетелей — её участники, которые проявляют отвагу, мужество и героизм, получают боевые награды, рискуют собой,
Sk-News.Ru