Полезный десерт

Фото: www.goryankakbr.ru
Вкусное, сочное, витаминное, полезное, освежающее, охлаждающее, насыщающее энергией и солнечным радужным настроением. Хотя с солнечным я немного погорячилась. Но каким бы ни было лето – это единственное время в году, когда организму нужно дать возможность вдоволь наесться витаминами и запастись ими на долгую зиму. Все сразу подумали о соленьях и вареньях. Нет, сегодня мы будем готовить пастилу.
- Сделанная своими руками пастила - отличный вариант полезного десерта, - говорит Арина БОЗИЕВА из Нальчика. – Я научилась ее готовить у бабушки и мамы, которые часто баловали нас этим лакомством. Теперь сама готовлю для своих детей. Для ее приготовления не нужно использовать агар или желатин. Самый распространенный вариант домашней пастилы из яблок и слив, он уже содержит пектин, обладающий желирующими свойствами. Хранить домашнюю пастилу нужно либо в стеклянной банке с закрытой крышкой, либо завернутой в пергаментную бумагу в кухонном шкафу. Хранится она около года. Готовую пастилу можно с помощью формочек вырезать в виде любых фигурок, делая лакомство еще более оригинальным.   Сливовая
Ингредиенты: кг сливы,  250 г сахара.
Способ приготовления. Сливы моем и отделяем от косточек, складываем в сотейник и варим около часа без добавления воды. Остужаем и перетираем через сито. Получившееся пюре варим еще примерно два часа помешивая. За 30 минут до готовности добавляем сахар, перемешиваем до растворения. Получившуюся густую массу остужаем и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Распределяем пасту так, чтобы толщина была минимальной. Чем тоньше пласт, тем меньше часов сушки. Сушим пастилу в духовке при 80 градусах около 15 часов, можно и старым способом – на солнце, оберегая от мух, ос и пчел, которые сразу слетаются на такое угощение.
Можно украсить пастилу сахаром или сахарной пудрой. Готовую пастилу режем и перекладываем пергаментной бумагой, чтобы слои не слиплись при длительном хранении.   Яблочная
Для яблочной пастилы выбирайте яблоки с кислинкой, с достаточно активным вкусом. В классическом рецепте это антоновка.
Ингредиенты: 2 кг яблок,    2 яичных белка, 250 г сахара, 30 г сахарной пудры.
Способ приготовления. Моем, чистим от кожуры яблоки и режем на восемь частей. Запекаем их в духовке при 180 градусах около 15 минут.  Перетираем через сито. Добавляем половину всего сахара и взбиваем, пока масса не побелеет и слегка не увеличится в объеме.
Взбиваем до жестких пиков белки, добавляя к ним по ложке оставшийся сахар. Три-четыре ложки белковой массы откладываем. Остальную массу смешиваем с яблочным пюре. Выкладываем получившуюся смесь на застеленный пекарской бумагой противень и отправляем в духовку. Сушим в приоткрытой духовке на 100 градусах около шести-семи часов. Масса будет готова, когда станет упруго-плотной и золотисто-коричневого цвета. Пастилу снимаем с бумаги, разрезаем на четыре части. Складываем слоями, промазывая оставшимся белком. Отправляем в духовку еще на два часа при 100 градусах и приоткрытой духовке. Втираем в брусок сахарную пудру.   Грушевая
Ингредиенты: кг груш, по стакану сахара и воды.
Способ приготовления. Груши нарезаем на дольки средней величины. В кастрюлю наливаем немного воды, примерно на один сантиметр, и помещаем туда нарезанные плоды. Варим груши до мягкого состояния. Затем сливаем воду и оставляем груши остывать. Протираем их через сито и снова ставим на огонь, чтобы из пюре выпарилась вся лишняя жидкость. Затем добавляем к смеси сахар и продолжаем варить пюре до полного загустения. Горячую массу аккуратно выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Раскатываем пюре по поверхности, чтобы образовался тонкий равномерный слой. Сушим пастилу в духовке при 80-100 градусах. Подготовила Лана АСЛАНОВА
 
По теме
Глава Кабардино-Балкарии Юрий Коков встретился с Чрезвычайным и полномочным Послом Республики Армения в Российской Федерации Варданом Тоганяном - Глава КБР Сегодня в Доме Правительства КБР состоялась встреча Юрия Кокова с  Чрезвычайным и Полномочным Послом Республики Армения в Российской Федерации Варданом Тоганяном.
23.06.2018
Ю.А.Коков провел совместное заседание Координационного совещания и Совбеза КБР по вопросам обеспечения пожарной безопасности в местах массового пребывания граждан, торговых и развлекательных центрах республики - Глава КБР Сегодня в Доме Правительства Юрий Коков провел совместное заседание постоянно действующего Координационного совещания по обеспечению правопорядка и Совета по экономической и общественной безопасности Кабардино-Балкарской
21.06.2018
 
Юрий Коков провел совещание по вопросам доступности и качества лекарственного обеспечения жителей республики, ценообразования на рынке медикаментов - Глава КБР Сегодня в Доме Правительства Глава КБР Ю.А.Коков провел совещание по вопросам доступности и качества лекарственного обеспечения жителей республики, ценообразования на рынке медикаментов.
20.06.2018
Сегодня в Ессентуках Виталий Мутко провел совещание по вопросам реализации госпрограммы «Развитие Северо-Кавказского федерального округа». В его работе принял участие и выступил Юрий Коков - Глава КБР Сегодня в Ессентуках под руководством заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Виталия Мутко состоялось совещание по вопросам реализации государственной программы «Развитие Северо-Кавказского федеральн
22.06.2018
У Совета ветеранов Нальчика – новоселье - Городской округ Нальчик У Нальчикской городской общественной организации ветеранов (пенсионеров) войны, труда, вооруженных сил и правоохранительных органов сегодня новоселье.
22.06.2018 Городской округ Нальчик
Вручили очередные специальные звания - МЧС КБР Сегодня в актовом зале состоялось торжественное собрание личного состава Главного управления МЧС России по КБР и подведомственных учреждений.
22.06.2018 МЧС КБР
JPG Файл - МВД Кабардино-Балкарской Республики Представители Общественного совета при Управлении МВД России по г.о. Нальчик - Председатель Хасан Тхазеплов и его заместитель Хазратали Хамирзов приняли участие в акции «Один день с участковыми».
22.06.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
JPG Файл - МВД Кабардино-Балкарской Республики 21 июня 2018 года в 22 часа  сотрудники Отдела МВД России по Чегемскому району  совместно с членами Общественного Совета при Отделе  и членами Совета ветеранов ОВД и ВВ Чегемского района провели акцию «Завтра была война».
22.06.2018 МВД Кабардино-Балкарской Республики
Просмотр документального фильма "Обыкновенный фашизм"  пройдет в Ставрополе - Sk-News.Ru 22 июня в 17:30 состоится просмотр документального фильма "Обыкновенный фашизм" в музейно-выставочном комплексе "Россия - моя история", сообщает  SK-NEWS.RU Документальный фильм Михаила Ромма «Обыкновенный фашизм»,
22.06.2018 Sk-News.Ru
DSC 8172па - Баксанский район В целях развития духовно-нравственных взглядов подрастающего поколения в детском оздоровительном лагере «Атажукино» прошли развлекательные мероприятия для отдыхающих детей.
22.06.2018 Баксанский район
17 июня в Приэльбрусье прошел второй поэтический вечер из цикла «Чтения на Чегете», организованный литературным клубом «Жан».
20.06.2018 Газета Горянка
В ряду праздничных мероприятий, посвящённых Дню России, большое впечатление произвёл конкурс чтецов, участниками которого стала молодёжь – от детей дошкольного возраста и школьников  до студентов медколледжа,
19.06.2018 Кабардино-Балкарская правда
Чтение стихов вслух становится все более популярным, но такого не наблюдалось еще десять лет назад, когда мы начинали свой проект «Вечера поэзии «Времена года».
14.06.2018 Газета Горянка
IMG 1477 - Терский район   В сельском поселении Хамидие состоялся Республиканский турнир по футболу памяти сотрудников силовых структур, погибших при исполнении служебного долга.
22.06.2018 Терский район
Всероссийские соревнования по горнолыжному спорту примет в конце июня туркомплекс «Эльбрус» - Sk-News.Ru В 2016 году курорт стал базой летней подготовки сборных и региональных команд России и в настоящее время является одним из ключевых российских центров подготовки спортсменов по зимним видам спорта.
22.06.2018 Sk-News.Ru
Воспитанники СШОР по футболу управления по физической культуре, спорту и делам молодёжи местной администрации г.о.
19.06.2018 Кабардино-Балкарская правда
В тренажёрном зале «Легион» в Нальчике прошёл настоящий праздник силы. На чемпионат республики по становой тяге собрались самые сильные атлеты Кабардино-Балкарии в десяти весовых категориях.
19.06.2018 Кабардино-Балкарская правда
В Чегеме прошёл республиканский мужской турнир по волейболу среди ветеранов, посвящённый Дню России, организованный Министерством спорта и Федерацией волейбола КБР.
19.06.2018 Кабардино-Балкарская правда
Глава Кабардино-Балкарии Юрий Коков встретился с Чрезвычайным и полномочным Послом Республики Армения в Российской Федерации Варданом Тоганяном - Глава КБР Сегодня в Доме Правительства КБР состоялась встреча Юрия Кокова с  Чрезвычайным и Полномочным Послом Республики Армения в Российской Федерации Варданом Тоганяном.
23.06.2018 Глава КБР
Ю.А.Коков провел совместное заседание Координационного совещания и Совбеза КБР по вопросам обеспечения пожарной безопасности в местах массового пребывания граждан, торговых и развлекательных центрах республики - Глава КБР Сегодня в Доме Правительства Юрий Коков провел совместное заседание постоянно действующего Координационного совещания по обеспечению правопорядка и Совета по экономической и общественной безопасности Кабардино-Балкарской
21.06.2018 Глава КБР