Новости города БезФормата.Ru
Нальчик
Главные новости
 
Задать вопрос?

В кулинарии можно проявить фантазии не меньше, чем в журналистике

Недавно редакция «Горянки» поздравила своего корреспондента Алену ТАОВУ-КАРАТЛЯШЕВУ с получением диплома о втором образовании. Теперь, помимо специальности филолога, которую давно получила в КБГУ, Алена стала еще и дипломированным кулинаром. Говорят, журналист должен обладать общими знаниями во многих областях, а она теперь еще и досконально          изучила технологию общественного питания, решив, что у любого человека, даже имеющего высшее образование, должно быть еще одно - рабочее. Это как бы запасной аэродром на ближайшее будущее. К тому же ей давно нравилось печь торты. Так шесть лет назад ее принял в ряды своих студентов Кабардино-Балкарский торгово-технологический колледж. Почему целых шесть лет? Потому что ровно с идеей о получении второго образования в семье Каратляшевых решил появиться мальчик. Султану, который перетянул внимание мамы от журналистики и учебы, тоже в этом году исполнилось шесть лет. У нас Алена ведет рубрику «Приятного аппетита», а также организует мастер-классы «Готовим с «Горянкой». Благодаря ей наши читатели и мы сами в курсе, в каких кафе и ресторанах работают самые талантливые повара, кто из домохозяек владеет интересными рецептами блюд.
И первое, и второе свое занятие Алена считает творческим и уверена, что в кулинарии можно проявить фантазии не меньше, чем в журналистике. Без творческого подхода на кухне получится просто стряпня.
- В колледже есть просто уникальные педагоги. Бывало, что я одна приходила на пару, и преподаватель мне по полтора часа читал полноценные лекции, отвечая на все  мои вопросы. Оборудование в цехах здесь самое современное, - рассказывает Алена. - Я мечтаю открыть свою кондитерскую, где будут печь в том числе и самые лучшие свадебные торты, проводиться мастер-классы, сама буду учиться у мировых кондитеров.
А теперь рецепт торта от дипломированного кулинара.   Ингредиенты для коржей: 4 яйца,  2 стакана сметаны, 3 стакана муки, 4 ст. ложки какао, 2 стакана сахара, 0,5 банки сгущенки, 2 ч. ложки гашеной соды.
Для крема: 2 яйца, 2 стакана молока, 4 ст. ложки муки, 1,5 стакана сахара, 250 г сливочного масла, 4 ст. ложки какао.   Для украшения: малина или любые другие ягоды на ваш вкус.   Способ приготовления. Для начала испечем коржи. Рецепт хорош тем, что при приготовлении теста миксер не нужен, достаточно иметь под рукой венчик.
Заранее включаем духовку и ставим на отметке 180 градусов. Подготавливаем форму (с таким же успехом ее можно заменить сковородой). Сделать это можно двумя способами. Либо выстилаем дно бумагой для выпечки, либо делаем французскую рубашку. Под таким мудреным названием скрывается очень простой способ подготовки формы к выпечке. Стенки и дно формы смазываем холодным сливочным маслом (так слой будет тоньше), а сверху посыпаем мукой. Распределяем ее равномерно. Излишки муки высыпаем.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. А это значит, что яйца, сметану и сгущенку надо достать из холодильника заблаговременно. Тщательно перемешиваем венчиком сахар, яйца и сгущенку. Отдельно гасим соду уксусом, и добавляем в сметану, перемешиваем. И пока под воздействием химической реакции сметана не убежала, соединяем ее с яичной массой. Все довольно хорошо размешиваем и начинаем частями всыпать муку с какао. Процесс этот должен продолжаться до тех пор, пока не останется комков и тесто не начнет немного пузыриться (это действие соды). Некоторые считают, что тесто такого типа должно постоять минут 10, а то и 20. По опыту знаю, что делать этого не стоит. Лучше сразу вылить в форму и испечь. Так текстура коржа станет более воздушной и пористой.
Выпекаем в духовке минут 25. Проверяем зубочисткой. Если она выходит из коржа сухой, он готов. Достаем, оставляем немного остыть, освобождаем от формы и даем полностью остыть. Если гости уже пришли, можно подавать. Но лучше завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на восемь часов или всю ночь.
Готовим крем. Муку смешиваем с сахаром, стаканом молока и яйцами. Все хорошо растираем, затем аккуратно выливаем остальное молоко и ставим на огонь. Помешивая, варим на медленном огне до закипания. Как только появятся первые бульки, выключаем огонь. Остужаем, добавляем какао, мягкое масло и хорошо взбиваем. Крем до использования нужно хранить в холодильнике.
Собираем торт на свое усмотрение. Коржи по этому рецепту получаются тонкими. Поэтому разрезать их вдоль не имеет смысла. Можно слои промазать кремом или разрезать на куски, уложив горкой, и сверху полить кремом (получается он достаточно жидким). Все украсить малиной. Наш корр.
RSHN Moscow - РоссельхознадзорВ соответствии с пунктом 67 Административного регламента исполнения Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору государственной функции по осуществлению федерального государственного надзора в сфере об
24.11.2017 Россельхознадзор
Сегодня в Берлине начал свою работу XVI Форум гражданских обществ России и Германии "Петербургский диалог". В составе российской делегации Глава Кабардино-Балкарии Ю.А. Коков - Глава КБРСегодня в Берлине начал свою работу XVI Форум гражданских обществ России и Германии "Петербургский диалог".
23.11.2017 Глава КБР
Кабардино-Балкария получит 250 млн рублей из федерального бюджета - Единая РоссияГосдума в третьем чтении приняла закон о федеральном бюджете на 2018-2020 годы В федеральном бюджете на 2018-2020 годы, принятом в третьем чтении, дополнительно выделены 250 млн рублей Кабардино-Балкарской республике,
24.11.2017 Единая Россия
Уголовно-судебный отдел прокуратуры Кабардино-Балкарской Республики принял участие в рассмотрении Судебной коллегией по уголовным делам Верховного Суда КБР апелляционной жалобы осуждённого Кучмезова М.М.
24.11.2017 Прокуратура КБР
В Прохладном занимались профилактикой терроризма - РИА Кабардино-Балкария23 ноября в целях адресной профилактической работы рабочая группа осуществила запланированный выезд к родственникам лиц, осужденных и отбывших наказание за совершение преступлений террористический направленности,
24.11.2017 РИА Кабардино-Балкария
Несколько сотен родителей школьников Нальчика поддержали акцию «Пристегнись, Россия!» - ГИБДД КБРНесколько сотен родителей учащихся образовательных организаций республики поддержали всероссийскую интернет-акцию «Пристегнись, Россия!».
24.11.2017 ГИБДД КБР
В Кабардино-Балкарии «чекисты» задержали эксперта Роспотребнадзора - РИА Кабардино-БалкарияВ отношении сотрудника Управления Роспотребнадзора по КБР, подозреваемого в получении взятки, возбуждено уголовное дело, - сообщила в минувший четверг пресс-служба регионального управления СКР.
24.11.2017 РИА Кабардино-Балкария
Госавтоинспекция КБР разыскивает очевидцев автоаварии - РИА Кабардино-БалкарияЖителей Кабардино-Балкарии просят помочь в розыске водителя, который сбил пенсионера на одной из улиц Нальчика и сбежал, - сообщает в пятницу пресс-служба республиканского УГИБДД.
24.11.2017 РИА Кабардино-Балкария
Госавтоинспекция МВД по Кабардино-Балкарской Республике обеспокоена аварийностью с участием пешеходов - KbrInfo.RuБезопасность самых незащищенных участников дорожного движения, - пешеходов, продолжает оставаться актуальной и вызывает особую обеспокоенность в осенне-зимний период.
24.11.2017 KbrInfo.Ru
В ДТП погибли трое - Кабардино-Балкарская правда
В ДТП погибли трое
16 ноября в 23 часа 37-летний водитель автомашины «Фольксваген» в Прохладненском районе не справился с управлением и столкнулся с автомашиной «Ауди».
Кабардино-Балкарская правда
Задержаны
Оперативниками республиканского МВД в результате разыскных мероприятий задержан находившийся в розыске дважды судимый 32-летний житель Прохладного.
Кабардино-Балкарская правда
Не справился с управлением
Четвёртого ноября в 6 часов 30 минут 27-летний водитель ВАЗ-217230 в Эльбрусском районе из-за  переутомления потерял внимание и столкнулся с ГАЗ-322132.
Кабардино-Балкарская правда
850925991 - Терский район  За годы плодотворной творческой работы педагогического коллектива Детской школы искусств в багаже школы накопилось огромное количество наград,
24.11.2017 Терский район
Южная сцена ЭМБЛЕМА 2 РФ - Министерство культурыУважаемые жители и гости республики! Торжественное закрытие Международного театрального фестиваля «Южная сцена» переносится на 26 ноября 2017 года.
24.11.2017 Министерство культуры
Фестиваль «Южная сцена» завершается в Нальчике - РИА Кабардино-БалкарияВ воскресенье 26 ноября в здании Кабардинского государственного драматического театра им.
24.11.2017 РИА Кабардино-Балкария
«Из Испании - на Родину: Гимн красоте»
20 ноября в 15 часов в залах ГКУК «Музей ИЗО им. Ткаченко» открылась персональная выставка Мухадина КИШЕВА «Из Испании - на Родину: Гимн красоте».
Газета Горянка
Из Испании на родину – гимн красоте - Кабардино-Балкарская правда
Из Испании на родину – гимн красоте
20 ноября в 15 часов в Музее изобразительных искусств им. А.Ткаченко откроется персональная выставка Мухадина Кишева «Из Испании на Родину – Гимн красоте».
Кабардино-Балкарская правда
Моцарт, этот неподражаемый Моцарт! - Кабардино-Балкарская правда
Моцарт, этот неподражаемый Моцарт!
В рамках VI Международного фестиваля симфонической музыки имени Юрия Темирканова в  Нальчике проходят концерты, посвящённые композиторам, дирижёрам, исполнителям мирового и отечественного классического искусства.
Кабардино-Балкарская правда
Упрдор "Кавказ" рекомендует жителям Чегема в КБР использовать соседний светофор для перехода через федеральную трассу Р-217 - Sk-News.Ru16 ноября  SK-NEWS.RU опубликовал письмо проживающего в городе Чегем пенсионера Мухамадина Тумова:
25.11.2017 Sk-News.Ru
IMG-20171122-WA0018 - Терский район    В спорткомплексе "Терек-Олимп" состоялось первенство КБР по самбо среди юношей 2005-2006 г.р., посвященное Всероссийскому дню самбо.
24.11.2017 Терский район
В Финляндии прошел международный турнир по греко-римской борьбе на Кубок Вантая.
24.11.2017 Лескенский район
Очень обидная ничья
Свой последний перед перерывом в первенстве матч подопечные Трубицина провели на выезде против «Биолога-Новокубанск».
Кабардино-Балкарская правда
Губжоков объехал иномарки на «Ладе»
В минувшую субботу  в агро-технопарке «Аруан» прошли  соревнования по ралли-спринту – параллельная гонка.
Кабардино-Балкарская правда
«Аланские» медали
На арене дворца спорта «Манеж» во Владикавказе прошёл международный турнир по вольной борьбе «Аланы», в котором приняли участие известные «вольники» из 11 стран мира.
Кабардино-Балкарская правда
RSHN Moscow - РоссельхознадзорВ соответствии с пунктом 67 Административного регламента исполнения Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору государственной функции по осуществлению федерального государственного надзора в сфере об
24.11.2017 Россельхознадзор
Сегодня в Берлине начал свою работу XVI Форум гражданских обществ России и Германии "Петербургский диалог". В составе российской делегации Глава Кабардино-Балкарии Ю.А. Коков - Глава КБРСегодня в Берлине начал свою работу XVI Форум гражданских обществ России и Германии "Петербургский диалог".
23.11.2017 Глава КБР
Кабардино-Балкария получит 250 млн рублей из федерального бюджета - Единая РоссияГосдума в третьем чтении приняла закон о федеральном бюджете на 2018-2020 годы В федеральном бюджете на 2018-2020 годы, принятом в третьем чтении, дополнительно выделены 250 млн рублей Кабардино-Балкарской республике,
24.11.2017 Единая Россия
Уголовно-судебный отдел прокуратуры Кабардино-Балкарской Республики принял участие в рассмотрении Судебной коллегией по уголовным делам Верховного Суда КБР апелляционной жалобы осуждённого Кучмезова М.М.
24.11.2017 Прокуратура КБР
В Прохладном занимались профилактикой терроризма - РИА Кабардино-Балкария23 ноября в целях адресной профилактической работы рабочая группа осуществила запланированный выезд к родственникам лиц, осужденных и отбывших наказание за совершение преступлений террористический направленности,
24.11.2017 РИА Кабардино-Балкария