Новости города БезФормата.Ru
Нальчик
Главные новости
 
Задать вопрос?

В кулинарии можно проявить фантазии не меньше, чем в журналистике

Недавно редакция «Горянки» поздравила своего корреспондента Алену ТАОВУ-КАРАТЛЯШЕВУ с получением диплома о втором образовании. Теперь, помимо специальности филолога, которую давно получила в КБГУ, Алена стала еще и дипломированным кулинаром. Говорят, журналист должен обладать общими знаниями во многих областях, а она теперь еще и досконально          изучила технологию общественного питания, решив, что у любого человека, даже имеющего высшее образование, должно быть еще одно - рабочее. Это как бы запасной аэродром на ближайшее будущее. К тому же ей давно нравилось печь торты. Так шесть лет назад ее принял в ряды своих студентов Кабардино-Балкарский торгово-технологический колледж. Почему целых шесть лет? Потому что ровно с идеей о получении второго образования в семье Каратляшевых решил появиться мальчик. Султану, который перетянул внимание мамы от журналистики и учебы, тоже в этом году исполнилось шесть лет. У нас Алена ведет рубрику «Приятного аппетита», а также организует мастер-классы «Готовим с «Горянкой». Благодаря ей наши читатели и мы сами в курсе, в каких кафе и ресторанах работают самые талантливые повара, кто из домохозяек владеет интересными рецептами блюд.
И первое, и второе свое занятие Алена считает творческим и уверена, что в кулинарии можно проявить фантазии не меньше, чем в журналистике. Без творческого подхода на кухне получится просто стряпня.
- В колледже есть просто уникальные педагоги. Бывало, что я одна приходила на пару, и преподаватель мне по полтора часа читал полноценные лекции, отвечая на все  мои вопросы. Оборудование в цехах здесь самое современное, - рассказывает Алена. - Я мечтаю открыть свою кондитерскую, где будут печь в том числе и самые лучшие свадебные торты, проводиться мастер-классы, сама буду учиться у мировых кондитеров.
А теперь рецепт торта от дипломированного кулинара.   Ингредиенты для коржей: 4 яйца,  2 стакана сметаны, 3 стакана муки, 4 ст. ложки какао, 2 стакана сахара, 0,5 банки сгущенки, 2 ч. ложки гашеной соды.
Для крема: 2 яйца, 2 стакана молока, 4 ст. ложки муки, 1,5 стакана сахара, 250 г сливочного масла, 4 ст. ложки какао.   Для украшения: малина или любые другие ягоды на ваш вкус.   Способ приготовления. Для начала испечем коржи. Рецепт хорош тем, что при приготовлении теста миксер не нужен, достаточно иметь под рукой венчик.
Заранее включаем духовку и ставим на отметке 180 градусов. Подготавливаем форму (с таким же успехом ее можно заменить сковородой). Сделать это можно двумя способами. Либо выстилаем дно бумагой для выпечки, либо делаем французскую рубашку. Под таким мудреным названием скрывается очень простой способ подготовки формы к выпечке. Стенки и дно формы смазываем холодным сливочным маслом (так слой будет тоньше), а сверху посыпаем мукой. Распределяем ее равномерно. Излишки муки высыпаем.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. А это значит, что яйца, сметану и сгущенку надо достать из холодильника заблаговременно. Тщательно перемешиваем венчиком сахар, яйца и сгущенку. Отдельно гасим соду уксусом, и добавляем в сметану, перемешиваем. И пока под воздействием химической реакции сметана не убежала, соединяем ее с яичной массой. Все довольно хорошо размешиваем и начинаем частями всыпать муку с какао. Процесс этот должен продолжаться до тех пор, пока не останется комков и тесто не начнет немного пузыриться (это действие соды). Некоторые считают, что тесто такого типа должно постоять минут 10, а то и 20. По опыту знаю, что делать этого не стоит. Лучше сразу вылить в форму и испечь. Так текстура коржа станет более воздушной и пористой.
Выпекаем в духовке минут 25. Проверяем зубочисткой. Если она выходит из коржа сухой, он готов. Достаем, оставляем немного остыть, освобождаем от формы и даем полностью остыть. Если гости уже пришли, можно подавать. Но лучше завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на восемь часов или всю ночь.
Готовим крем. Муку смешиваем с сахаром, стаканом молока и яйцами. Все хорошо растираем, затем аккуратно выливаем остальное молоко и ставим на огонь. Помешивая, варим на медленном огне до закипания. Как только появятся первые бульки, выключаем огонь. Остужаем, добавляем какао, мягкое масло и хорошо взбиваем. Крем до использования нужно хранить в холодильнике.
Собираем торт на свое усмотрение. Коржи по этому рецепту получаются тонкими. Поэтому разрезать их вдоль не имеет смысла. Можно слои промазать кремом или разрезать на куски, уложив горкой, и сверху полить кремом (получается он достаточно жидким). Все украсить малиной. Наш корр.
В Кабардино-Балкарии наращивают производственные мощности текстильных и швейных предприятий - Глава КБРВ Кабардино-Балкарии наращивают производственные мощности текстильных и швейных предприятий.
23.01.2018 Глава КБР
Более 135 млн рублей выделено Кабардино-Балкарии  на развитие внутреннего и въездного туризма - РИА Кабардино-БалкарияБолее 135 миллионов рублей из федерального бюджета выделено Кабардино-Балкарии на реализацию государственной программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации» на 2018 год.
23.01.2018 РИА Кабардино-Балкария
В Минприроды КБР состоялось совещание по вопросам реализации Федерального закона от 29.07.2017 г. №280-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в целях устранения противоречий в сведениях государственных реестров и ус - Министерство природных ресурсов и экологии23 января 2018 года в Министерстве природных ресурсов и экологии КБР прошло совещание по вопросам реализации Федерального закона от 29.07.
23.01.2018 Министерство природных ресурсов и экологии
Жителя КБР подозревают в распространении порно с несовершеннолетними - Sk-News.RuЖителя Урванского района КБР подозревают в изготовлении и обороте порнографических изображений несовершеннолетних, совершенное с использованием информационно-телекоммуникационных сетей,
24.01.2018 Sk-News.Ru
В Нальчике будут судить полицейского - РИА Кабардино-БалкарияВ Нальчике передано в суд для рассмотрения по существу уголовное дело в отношении участкового уполномоченного полиции УВД города, обвиняемого в  совершении преступления,
23.01.2018 РИА Кабардино-Балкария
В Тереке прошла встреча представителей КБГУ с родителями выпускников школ - РИА Кабардино-БалкарияВчера в Тереке в  Большом зале районной администрации состоялась встреча представителей Кабардино-Балкарского государственного университета им.
23.01.2018 РИА Кабардино-Балкария
В Нефтекумске адвоката, причинившего тяжкий вред здоровью мужчины, признали виновным - Sk-News.RuНочью 16 июня 2016 года Павел Лонкин около одного из многоквартирных домов города за рулём автомобиля, нарушив правила дорожного движения, совершил наезд на 39-летнего местного жителя.
24.01.2018 Sk-News.Ru
Жителя КБР подозревают в распространении порно с несовершеннолетними - Sk-News.RuЖителя Урванского района КБР подозревают в изготовлении и обороте порнографических изображений несовершеннолетних, совершенное с использованием информационно-телекоммуникационных сетей,
24.01.2018 Sk-News.Ru
В Тереке горел магазин «Эльбрус» - РИА Кабардино-БалкарияМинувшей ночью в Центр управления в кризисных ситуациях Главного управления МЧС России по КБР поступило сообщение о том, что в городе Терек, по улице Ленина, №2.
23.01.2018 РИА Кабардино-Балкария
Не выдержал дистанцию
Одиннадцатого января в девять часов вечера 33-летний водитель ВАЗ-2102 на федеральной дороге «Кавказ» не выдержал дистанцию до движущейся автомашины «Хёндай Соната».
Кабардино-Балкарская правда
Не выдержал дистанцию
15 декабря в 14 часов 45 минут 25-летний водитель автомашины «Фольксваген» на улице Кабардинской в Нальчике не предоставил преимущество в движении ГАЗ-322132.
Кабардино-Балкарская правда
В Нальчике презентовали фильм о Национальном парке «Приэльбрусье» - РИА Кабардино-БалкарияВо вторник в  Фонде культуры Кабардино-Балкарии состоялась премьера документального фильма «Эльбрусград», снятого председателем Союза кинематографистов КБР Владимиром Вороковым, сообщил корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
23.01.2018 РИА Кабардино-Балкария
Глава КБР выразил соболезнования Михаилу Шемякину в связи с уходом из жизни дочери - РИА Кабардино-БалкарияГлава Кабардино-Балкарии Юрий Коков на своей странице в Instagram выразил глубокие соболезнования всемирно известному деятелю культуры и искусства,
22.01.2018 РИА Кабардино-Балкария
Кисловодский проект «От чистого сердца» получил всестороннюю поддержку - Sk-News.RuВ минувшие выходные в стенах межнационального культурно-просветительского центра «Дружба» города Кисловодска организаторы и участники благотворительного проекта «От чистого сердца»,
23.01.2018 Sk-News.Ru
Большая литературная премия России - Кабардино-Балкарская правда
Большая литературная премия России
5 января в Москве состоялась торжественная церемония вручения Большой литературной премии России – главной награды Союза писателей, учреждённой в 2000 году.
Кабардино-Балкарская правда
К берегам его творчества
К 80-летию со дня рождения заслуженного деятеля искусств КБР, писателя и драматурга Биберда Журтова Известный кабардинский прозаик и драматург Биберд Кумыкович Журтов родился в 1937 году в селении Аушигер Черекского района.
Кабардино-Балкарская правда
Элизат Кулиева награждена Почётной грамотой Народного Собрания Республики Дагестан - Кабардино-Балкарская правда
Элизат Кулиева награждена Почётной грамотой Народного Собрания Республики Дагестан
В Парламенте КБР состоялась встреча руководства законодательного органа с академиком Международной академии творчества, супругой великого балкарского поэта,
Кабардино-Балкарская правда
Легкоатлеты КБР успешно выступили в Волгограде - РИА Кабардино-Балкария20 медалей привезли легкоатлеты Кабардино-Балкарии с чемпионата и первенства Юга России, - сообщил РИА КБР во вторник директор Прохладненской СДЮСШОР по легкой атлетике Валерий Ольховский.
23.01.2018 РИА Кабардино-Балкария
Юные «классики» КБР покорили Москву - РИА Кабардино-БалкарияПять медалей завоевали борцы Кабардино-Балкарии на юношеском первенстве Москвы по греко-римской борьбе, - сообщили РИА КБР в четверг в департаменте спорта и туризма столичной администрации.
23.01.2018 РИА Кабардино-Балкария
Абсолютный чемпион СКФО – майчанка Анна Буланкина - KbrInfo.Ruспортивном комплексе Нальчика прошел лично-командный чемпионат СКФО по настольному теннису среди мужчин и женщин.
23.01.2018 KbrInfo.Ru
Русский жим – не фунт изюма - Кабардино-Балкарская правда
Русский жим – не фунт изюма
В спорткомплексе «Олимпийский» впервые в истории республики прошли Открытое первенство и чемпионат Кабардино-Балкарии по русскому жиму (НАП).
Кабардино-Балкарская правда
Хасанби Биджиев: «спасибо за поддержку!» - Кабардино-Балкарская правда
Хасанби Биджиев: «спасибо за поддержку!»
В середине сентября прошлого года новость о переходе главного тренера «Спартака-Нальчик» Хасанби Биджиева на аналогичную должность в курском «Авангарде» расстроила многих преданных болельщиков красно-белых.
Кабардино-Балкарская правда
Памятные награды ветерану и хавбеку ЦСКА - Кабардино-Балкарская правда
Памятные награды ветерану и хавбеку ЦСКА
Нальчикская спортшколы олимпийского резерва  по футболу (директор Мурат Хамгоков) совместно с управлением по физической культуре, спорту и делам молодёжи г.о.
Кабардино-Балкарская правда
В Кабардино-Балкарии наращивают производственные мощности текстильных и швейных предприятий - Глава КБРВ Кабардино-Балкарии наращивают производственные мощности текстильных и швейных предприятий.
23.01.2018 Глава КБР
Более 135 млн рублей выделено Кабардино-Балкарии  на развитие внутреннего и въездного туризма - РИА Кабардино-БалкарияБолее 135 миллионов рублей из федерального бюджета выделено Кабардино-Балкарии на реализацию государственной программы «Развитие внутреннего и въездного туризма в Российской Федерации» на 2018 год.
23.01.2018 РИА Кабардино-Балкария
В Минприроды КБР состоялось совещание по вопросам реализации Федерального закона от 29.07.2017 г. №280-ФЗ «О внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации в целях устранения противоречий в сведениях государственных реестров и ус - Министерство природных ресурсов и экологии23 января 2018 года в Министерстве природных ресурсов и экологии КБР прошло совещание по вопросам реализации Федерального закона от 29.07.
23.01.2018 Министерство природных ресурсов и экологии
Жителя КБР подозревают в распространении порно с несовершеннолетними - Sk-News.RuЖителя Урванского района КБР подозревают в изготовлении и обороте порнографических изображений несовершеннолетних, совершенное с использованием информационно-телекоммуникационных сетей,
24.01.2018 Sk-News.Ru
В Нальчике будут судить полицейского - РИА Кабардино-БалкарияВ Нальчике передано в суд для рассмотрения по существу уголовное дело в отношении участкового уполномоченного полиции УВД города, обвиняемого в  совершении преступления,
23.01.2018 РИА Кабардино-Балкария