Новости города БезФормата.Ru
Нальчик
Главные новости
 
Задать вопрос?

В кулинарии можно проявить фантазии не меньше, чем в журналистике

Недавно редакция «Горянки» поздравила своего корреспондента Алену ТАОВУ-КАРАТЛЯШЕВУ с получением диплома о втором образовании. Теперь, помимо специальности филолога, которую давно получила в КБГУ, Алена стала еще и дипломированным кулинаром. Говорят, журналист должен обладать общими знаниями во многих областях, а она теперь еще и досконально          изучила технологию общественного питания, решив, что у любого человека, даже имеющего высшее образование, должно быть еще одно - рабочее. Это как бы запасной аэродром на ближайшее будущее. К тому же ей давно нравилось печь торты. Так шесть лет назад ее принял в ряды своих студентов Кабардино-Балкарский торгово-технологический колледж. Почему целых шесть лет? Потому что ровно с идеей о получении второго образования в семье Каратляшевых решил появиться мальчик. Султану, который перетянул внимание мамы от журналистики и учебы, тоже в этом году исполнилось шесть лет. У нас Алена ведет рубрику «Приятного аппетита», а также организует мастер-классы «Готовим с «Горянкой». Благодаря ей наши читатели и мы сами в курсе, в каких кафе и ресторанах работают самые талантливые повара, кто из домохозяек владеет интересными рецептами блюд.
И первое, и второе свое занятие Алена считает творческим и уверена, что в кулинарии можно проявить фантазии не меньше, чем в журналистике. Без творческого подхода на кухне получится просто стряпня.
- В колледже есть просто уникальные педагоги. Бывало, что я одна приходила на пару, и преподаватель мне по полтора часа читал полноценные лекции, отвечая на все  мои вопросы. Оборудование в цехах здесь самое современное, - рассказывает Алена. - Я мечтаю открыть свою кондитерскую, где будут печь в том числе и самые лучшие свадебные торты, проводиться мастер-классы, сама буду учиться у мировых кондитеров.
А теперь рецепт торта от дипломированного кулинара.   Ингредиенты для коржей: 4 яйца,  2 стакана сметаны, 3 стакана муки, 4 ст. ложки какао, 2 стакана сахара, 0,5 банки сгущенки, 2 ч. ложки гашеной соды.
Для крема: 2 яйца, 2 стакана молока, 4 ст. ложки муки, 1,5 стакана сахара, 250 г сливочного масла, 4 ст. ложки какао.   Для украшения: малина или любые другие ягоды на ваш вкус.   Способ приготовления. Для начала испечем коржи. Рецепт хорош тем, что при приготовлении теста миксер не нужен, достаточно иметь под рукой венчик.
Заранее включаем духовку и ставим на отметке 180 градусов. Подготавливаем форму (с таким же успехом ее можно заменить сковородой). Сделать это можно двумя способами. Либо выстилаем дно бумагой для выпечки, либо делаем французскую рубашку. Под таким мудреным названием скрывается очень простой способ подготовки формы к выпечке. Стенки и дно формы смазываем холодным сливочным маслом (так слой будет тоньше), а сверху посыпаем мукой. Распределяем ее равномерно. Излишки муки высыпаем.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры. А это значит, что яйца, сметану и сгущенку надо достать из холодильника заблаговременно. Тщательно перемешиваем венчиком сахар, яйца и сгущенку. Отдельно гасим соду уксусом, и добавляем в сметану, перемешиваем. И пока под воздействием химической реакции сметана не убежала, соединяем ее с яичной массой. Все довольно хорошо размешиваем и начинаем частями всыпать муку с какао. Процесс этот должен продолжаться до тех пор, пока не останется комков и тесто не начнет немного пузыриться (это действие соды). Некоторые считают, что тесто такого типа должно постоять минут 10, а то и 20. По опыту знаю, что делать этого не стоит. Лучше сразу вылить в форму и испечь. Так текстура коржа станет более воздушной и пористой.
Выпекаем в духовке минут 25. Проверяем зубочисткой. Если она выходит из коржа сухой, он готов. Достаем, оставляем немного остыть, освобождаем от формы и даем полностью остыть. Если гости уже пришли, можно подавать. Но лучше завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на восемь часов или всю ночь.
Готовим крем. Муку смешиваем с сахаром, стаканом молока и яйцами. Все хорошо растираем, затем аккуратно выливаем остальное молоко и ставим на огонь. Помешивая, варим на медленном огне до закипания. Как только появятся первые бульки, выключаем огонь. Остужаем, добавляем какао, мягкое масло и хорошо взбиваем. Крем до использования нужно хранить в холодильнике.
Собираем торт на свое усмотрение. Коржи по этому рецепту получаются тонкими. Поэтому разрезать их вдоль не имеет смысла. Можно слои промазать кремом или разрезать на куски, уложив горкой, и сверху полить кремом (получается он достаточно жидким). Все украсить малиной. Наш корр.
В Лескенском районе КБР возобновлены поисковые работы - KbrInfo.RuПо состоянию на 7:45 17.08.2017 года возобновлены поисково-спасательные работы по эвакуации туриста из Ростова с перевала Светлова в Лескенском районе, сообщает пресс-служба ГУ МЧС России по КБР.
17.08.2017 KbrInfo.Ru
feromon lovushka - РоссельхознадзорВ августе 2017 года отделом надзора в области карантина растений, семеноводства и качества зерна (Кабардино-Балкарская Республика) Управления Россельхознадзора по Кабардино-Балкарской Республике и Республике Северная Осе
17.08.2017 Россельхознадзор
icedvit123 - РоссельхознадзорФедеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору сообщает, что при проведении контроля качества лекарственных средств для ветеринарного применения выявлено несоответствие установленным требованиям качества о
17.08.2017 Россельхознадзор
В горах КБР устраняют последствия стихии - РИА Кабардино-БалкарияВ Тырныаузе ведутся работы по расчистке от селевых наносов русла реки Баксан, - сообщает в среду корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
16.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
В Тырныаузе сошел сель - РИА Кабардино-БалкарияСпециалисты экстренных служб выдвинулись в Эльбрусский район Кабардино-Балкарии для оценки ситуации в районе схода селя, - сообщает в понедельник пресс-служба ГУ МЧС России по КБР.
14.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
Сегодня в Тырныаузе Глава КБР Ю.А.Коков провел выездное оперативное совещание по вопросам ликвидации последствий ЧС - KbrInfo.RuСегодня в Тырныаузе Глава Кабардино-Балкарии Ю.А.Коков провел выездное оперативное совещание по вопросам ликвидации последствий чрезвычайной ситуации, возникшей в результате схода на город мощных селевых сбросов.
16.08.2017 KbrInfo.Ru
Сегодня в Тырныаузе Глава КБР Ю.А.Коков провел выездное оперативное совещание по вопросам ликвидации последствий ЧС - KbrInfo.RuСегодня в Тырныаузе Глава Кабардино-Балкарии Ю.А.Коков провел выездное оперативное совещание по вопросам ликвидации последствий чрезвычайной ситуации, возникшей в результате схода на город мощных селевых сбросов.
16.08.2017 KbrInfo.Ru
В горах КБР устраняют последствия стихии - РИА Кабардино-БалкарияВ Тырныаузе ведутся работы по расчистке от селевых наносов русла реки Баксан, - сообщает в среду корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
16.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
4 мая 2017 года в дежурную часть УМВД России по г. Нальчик обратилась 60-летняя жительница с. Хабаз.
16.08.2017 МВД Кабардино-Балкарской Республики
О распространённых нарушениях - Кабардино-Балкарская правда
О распространённых нарушениях
Автоинспекторы Чегемского района вместе с руководителем отдела местной администрации Эллой Кишевой, школьниками и сотрудниками по делам несовершеннолетних вышли на оживлённые перекрёстки автодороги «Кавказ»,
Кабардино-Балкарская правда
За кражу под стражу
В ходе проведения оперативно-разыскных мероприятий оперативники МВД по КБР установили местонахождение и задержали двоих ранее судимых жителей Прохладненского района.
Кабардино-Балкарская правда
Медики Кабардино-Балкарии и Краснодарского края координируют усилия по оказанию помощи жителям республики, пострадавшим в результате ДТП под Новороссийском
3 августа в 16.00 на 13-м километре автодороги «Новороссийск-Керченский пролив» в результате ДТП грузовой автомобиль столкнулся с микроавтобусом, где находились десять жителей Кабардино-Балкарии.
Кабардино-Балкарская правда
Мелодия этюда - Газета ГорянкаВ Музее изобразительных искусств  им. Ткаченко открылась выставка уникальной коллекции этюдов, эскизов, рисунков и предметов декоративно-прикладного искусства Данияла ХАДЖИЕВА.
16.08.2017 Газета Горянка
По инициативе группы психологического обеспечения УИИ УФСИН России по Кабардино-Балкарской Республике несовершеннолетние осужденные к наказаниям не связанным с лишением свободы, посетили историко-краеведческий музей г.Нальчика.
16.08.2017 УФСИН
По состоянию на июль в ГКУ «Нальчикский психоневрологический интернат» проживает 110 человек.
16.08.2017 Министерство труда и социального развития КБР
Симфония северокавказских этносов - Кабардино-Балкарская правда
Симфония северокавказских этносов
В Государственной национальной библиотеке им. Т.К. Мальбахова прошло праздничное мероприятие, организованное сотрудниками читального зала (зав.
Кабардино-Балкарская правда
Творческим работникам - Кабардино-Балкарская правда
Творческим работникам
Богатое этнокультурное, историческое наследие и самобытность народов Кабардино-Балкарии наиболее колоритно отображаются в творчестве академических, больших и малых профессиональных танцевальных коллективов республики.
Кабардино-Балкарская правда
«Мелодии этюда» в оригинальной экспозиции - Кабардино-Балкарская правда
«Мелодии этюда» в оригинальной экспозиции
Министр культуры КБР Мухадин Кумахов в присутствии представителей общественности, творческих союзов, а также любителей живописи открыл выставку «Мелодия этюда», можно  сказать,
Кабардино-Балкарская правда
На постоянной базе - Газета ГорянкаВ Приэльбрусье завершаются учебно-оздоровительные сборы воспитанников Детско-юношеской спортивной школы №2 по баскетболу г. Нальчика (директор школы Анатолий ТХАКАХОВ).
16.08.2017 Газета Горянка
IMG-20170815-WA0006 - Терский район  Успешно выступили терские атлеты на республиканском этапе фестиваля «Культура и спорт народов Кавказа-2017», который состоялся в День физкультурника  в г. Нальчик на стадионе «Спартак».
16.08.2017 Терский район
Терчане-пляжники провели соревнования по волейболу - Газета ГорянкаСостоялся первый чемпионат Терского района по пляжному волейболу среди мужских команд.
16.08.2017 Газета Горянка
Упустили победу на последних минутах
Очередное рандеву с «Биологом-Новокубанск» подопечные Хасанби Биджиева провели в родных стенах 12 августа.
Кабардино-Балкарская правда
Амир Бориев – абсолютный чемпион Европы по пауэрлифтингу - Кабардино-Балкарская правда
Амир Бориев – абсолютный чемпион Европы по пауэрлифтингу
Диспетчер Центра мониторинга и управления безопасностью КБГУ Амир Бориев стал абсолютным победителем чемпионата Европы по пауэрлифтингу и отдельным его движениям «Светогор Pro-8»  (по версии автономной некоммерческой орг
Кабардино-Балкарская правда
Чемпиона Европы встречали в родном Тереке - Кабардино-Балкарская правда
Чемпиона Европы встречали в родном Тереке
«Ауес – наш чемпион Европы» – с таким плакатом на терской земле приветствовали   Ауеса Гонибова  и его тренера Эдуарда Белгарокова, возвратившихся из г. Сараево (Босния-Герцеговина),
Кабардино-Балкарская правда
В Лескенском районе КБР возобновлены поисковые работы - KbrInfo.RuПо состоянию на 7:45 17.08.2017 года возобновлены поисково-спасательные работы по эвакуации туриста из Ростова с перевала Светлова в Лескенском районе, сообщает пресс-служба ГУ МЧС России по КБР.
17.08.2017 KbrInfo.Ru
feromon lovushka - РоссельхознадзорВ августе 2017 года отделом надзора в области карантина растений, семеноводства и качества зерна (Кабардино-Балкарская Республика) Управления Россельхознадзора по Кабардино-Балкарской Республике и Республике Северная Осе
17.08.2017 Россельхознадзор
icedvit123 - РоссельхознадзорФедеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору сообщает, что при проведении контроля качества лекарственных средств для ветеринарного применения выявлено несоответствие установленным требованиям качества о
17.08.2017 Россельхознадзор
В горах КБР устраняют последствия стихии - РИА Кабардино-БалкарияВ Тырныаузе ведутся работы по расчистке от селевых наносов русла реки Баксан, - сообщает в среду корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
16.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
В Тырныаузе сошел сель - РИА Кабардино-БалкарияСпециалисты экстренных служб выдвинулись в Эльбрусский район Кабардино-Балкарии для оценки ситуации в районе схода селя, - сообщает в понедельник пресс-служба ГУ МЧС России по КБР.
14.08.2017 РИА Кабардино-Балкария