Круговая чаша во славу айрана

Мастера балкарской национальной кулинарии и лучшие творцы айрана из нашей республики готовятся к конкурсу-фестивалю, который вновь пройдёт на Медовых водопадах в Мало-Карачаевском районе КЧР. 12-13 сентября здесь поднимут флаг праздника «Айран байрам», на который съедутся участники из всех субъектов СКФО.
Традиционно в нём примут участие и балкарские мастера народной кухни, чьё творчество по достоинству не раз оценивалось авторитетным жюри фестиваля, в которое входили в том числе балкарские историки-этнографы и признанные знатоки кулинарного искусства, культуры и быта горских этносов КЧР и КБР.
Слава айрана давно вышла за границы России. Его целительные свойства по достоинству были  оценены далёкими предками, вкусившими все  прелести напитка древних нартов. Балкаро-карачаевцы, первооткрыватели айрана, его творцы и почитатели, всегда потчевали им кунаков, да и заезжих путешественников, которых  в наших горах в прежние времена  хватало. Немало их и в наши  дни.
Каждый народ всегда гордился своими лучшими изобретениями в области кулинарного искусства, в том числе и напитками. Как не восхититься  русским квасом, адыгской махсымой, балкарской бузой, от века делавшими честь своим создателям и в целом  этносам.
Айрану на Медовых водопадах уже не первый год  звучит здравица. Участники и гости фестиваля «Айран байрам» непременно пробуют целебный прохладительный напиток. В честь айрана произносятся тосты, звучат стихи, исполняются песни и танцы. Заветы  предков об айране здесь то и дело воскрешаются и в памяти тех, кого мы сегодня называем поколением next, у которого кока-кола и, к сожалению, не способствующие оздоровлению напитки теперь в ходу.
«Айран байрам», как повелось, поддерживается руководством КЧР. Здесь зачитывается поздравление от Главы республики, Парламента и Правительства. Надо отдать должное Муссе Боташеву, организатору фестиваля, настоящему меценату. Заинтересованность, инициатива и самое живое участие в фольклорном шоу  снискали ему заслуженный авторитет и благодарность.
В рамках праздника айрана вновь пройдут различные состязания. С лучшей стороны показали себя в прошлый раз делегаты Черекского и Эльбрусского районов. По словам управделами и организационной работой Черекской муниципальной администрации Харуна Байсиева, не один год возглавлявшего делегацию района,   балкарских блюд черекцы представляли более 40 видов, более десяти вариаций айрана. 
Пройдут в этот раз и состязания по «Ёзден адет» – кодексу узденьской чести, где участники показывают знание горского (балкарского) этикета, образчики народных игр и игрищ, ритуальных и обрядовых картинок. В сентябре взрослые и дети будут состязаться в исполнении народных сказок и скороговорок, кратких изречений, в которых, как в зеркале, отражается характер народа.
Надо полагать, к Медовым водопадам поедут и члены Балкарского культурного центра КБГУ, а также студенты педколледжа.
В первый день пройдут состязания гармонистов и танцевальных коллективов, будет звучать национальная музыка.
«Фишкой» фестиваля станет   демонстрация народного костюма, расшитых и обрамлённых эксклюзивными тиснениями и бахромой национальных шалей. Не обойдётся и без демонстрации мастерства женщин, владеющих работой с шерстью: мастерицы покажут изготовление кийиза, владение веретеном и вязальными спицами. Словом, всем тем, чем жили и как выживали карачаевцы и балкарцы в суровых условиях высокогорья.
Второй день фестиваля будет посвящён конным состязаниям, кульминацией которого явится джигитовка: наездники продемонстрируют удаль и сноровку.
На фестиваль  съедутся гости не только из КЧР и КБР. В рамках народной дипломатии сюда с визитом прибудут соотечественники из Турции, а также из стран СНГ.
О подготовке к мероприятию нашему корреспонденту рассказала известный деятель культуры  КЧР и КБР, директор фестиваля Людмила Биттирова.

Светлана МОТТАЕВА
 
По теме
Сотрудники Госавтоинспекции отдела МВД России по Чегемскому району вместе с юными инспекторами движения провели для учеников средней школы № 3 г. Чегема акцию «Засветись – будь заметным на дороге!
В районном Доме культуры г.п. Кашхатау Черекского района состоялся муниципальный этап Всероссийского конкурса "Учитель года России».
Прокуратура сообщает - Кабардино-Балкарская правда Заставили выплатить зарплату Прокуратура Нальчика проверила соблюдение требований трудового законодательства.
Кабардино-Балкарская правда
Идеальное сочетание науки и практики - Газета Нальчик В этом году IV научно-практическая конференция аллергологов-иммунологов Северо-Кавказского федерального округа «Инновационные технологии иммунозависимых заболеваний» была приурочена к 30-летию ГБУЗ «Центр аллергологии и
Газета Нальчик
В Республиканской клинической больнице станет доступным лазерное лечение глаукомы - Министерство здравоохранения Для улучшения качества оказания медпомощи пациентам с офтальмологическими заболеваниями в отделение микрохирургии глаза РКБ закуплено современное диагностическое и лазерное оборудование для хирургических вмешательств экс
Министерство здравоохранения
1F8B1F6F-7E42-4D59-A00E-DBACBA402AAB.jpeg - РИА Кабардино-Балкария Глава КБР Казбек Коков вместе с Губернатором Ставропольского Края Владимиром Владимировым и Главой КЧР Рашидом Темрезовым приняли участие в туристко-патриотическом слете "Мосты дружбы", сообщает корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
РИА Кабардино-Балкария
Растим в читателях патриота и человека - Sk-News.Ru Специальной военной операции третий год. Сейчас она пишет свою историю. У неё есть свидетели, тысячи свидетелей — её участники, которые проявляют отвагу, мужество и героизм, получают боевые награды, рискуют собой,
Sk-News.Ru
Выход за рамки через сцену - Газета Нальчик Творческий тандем режиссёра Романа Дабагова и художника Кантемира Жилова стал уже знаком качества.
Газета Нальчик