Новости города БезФормата.Ru
Нальчик
Главные новости
 
Задать вопрос?

О полезных свойствах мяса яка, уникальности разведения и необходимости поддержки яководства

О полезных свойствах мяса яка, уникальности разведения и необходимости поддержки яководства - Кабардино-Балкарская правда
Фото: www.kbpravda.ru

Завоз первой партии тибетских яков на Северный Кавказ в середине 70-х годов прошлого века положил начало  яководству – новому направлению в региональной культуре животноводства. По прошествии сорока лет можно констатировать, что в Кабардино-Балкарии и сопредельных регионах Кавказа яководческая  подотрасль, сосредоточенная в предпринимательском секторе экономики, не вышла на промышленные масштабы, и разведение яков не рассматривается как фактор диверсификации микроэкономики КБР и кавказского региона. Тема сегодня не значится в инвестиционной повестке, равно как и законотворческой.
Есть ещё одна  проблема – отсутствуют государственные стандарты производства ячины, причём нет условий – ни технических, ни общеотраслевых. Именно поэтому с мясом яков невозможно  выйти на внешний рынок. ГОСТов с советского времени не осталось. 
Популяция на Кавказе размножается благодаря социальной преемственности, ответственности перед теми, кто принял партию экзотических яков. Перспективы яководства на Северном Кавказе зависят сегодня только от усилий фермеров. Дело осложняется ещё и тем, что для содержания яков требуются высокогорные пастбищные угодья.
В начале 90-х годов  на Северном Кавказе насчитывалось около 10000 тысяч голов, на сегодняшний день это количество сильно сократилось. Самое большое поголовье яков сегодня находится на территории Карачаево-Черкесии, есть они на частных подворьях соседней Северной Осетии, а также в Джейрахском районе Ингушетии. В Кабардино-Балкарии яков насчитывается около трёх тысяч, а царством яков считается Безенгийское ущелье.
Яки по своей природе – популяция независимая от человека. Грозных яков – пришельцев на Кавказ – характеризуют как умных и своенравных. Яководы рассказывают о них как о свободолюбивых, полудиких, непредсказуемых, но очень чистоплотных животных. Гурты яков считаются сильно передвижными, преодолевающими большие расстояния. Опытные яководы предоставляют животным полную свободу, не нарушают спокойствия при пастьбе, лишь изредка направляют на лучшие места пастбища. В июне-июле яки, страдающие от жары, поднимаются на самые вершины, продуваемые ветрами, пасутся у самых ледников или даже лежат на них. Кроме того, здесь нет кровососущих насекомых. Пышный хвост играет немаловажную роль в поведении животных: ленивое обмахивание при пастьбе или отдыхе говорит о спокойствии в целом в стаде.
Мясо яков – экологичное, диетическое (в 100 граммах мяса яка содержится около 110 ккал), безвредное во всех отношениях, полноценное по составу и самое богатое по содержанию гемоглобина. Яки, как правило, не восприимчивы к широко распространённым болезням животных. Эти факторы благотворно влияют на организм яка и, как следствие, на их субпродукты и мясо. Уникальность этого продукта состоит в том, что в нём содержится большое количество легкоусвояемого железа. Его регулярное употребление способствует укреплению костно-мышечного аппарата, снижает проницаемость кровеносных сосудов, стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, тонизирующее воздействие. Молоко животных  считается целебным. В советское время его использовали для лечения туберкулёза.
На 01.09.2000 года в мире насчитывалось около 15 миллионов яков. Китай – ведущая в мире яководческая страна, которая имеет около 13 миллионов яков. Другими яководческими странами являются Непал, Бутан, Индия, США, Пакистан, Афганистан, Кыргызстан, Таджикистан и Монголия. Согласно комплексной программе развития отрасли в Кыргызской Республике, «яководство – это безотходная отрасль. Мясо, молоко, масло являются ценными пищевыми продуктами. Жир – бесценное сырьё для производства продукции косметической отрасли. Кожа используется в кожгалантерейной, обувной промышленности, она обладает исключительной прочностью и в то же время большой эластичностью. Шерсть, пух используются для изготовления одежды, пледов и т.п. Из костей изготавливают сёдла, сувениры, из сухожилий приготавливают уникальный клей. Кровь, органы внутренней секреции, рога, копыта являются ценнейшим сырьём для фармакологической промышленности при приготовлении высокоэффективных лекарственных препаратов для лечения многих тяжёлых болезней. Считанные страны в мире имеют оптимальные природные условия для разведения такого уникального и рентабельного животного, как як».

По материалам Научного общества кавказоведов http://www.kavkazoved.info/news
В горах КБР устраняют последствия стихии - РИА Кабардино-БалкарияВ Тырныаузе ведутся работы по расчистке от селевых наносов русла реки Баксан, - сообщает в среду корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
16.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
В Кабардино-Балкарии будут созданы центры молодежного инновационного творчества - Глава КБРСегодня под председательством премьер-министра Кабардино-Балкарии  А.Т.Мусукова  состоялось заседание Правительства республики.
17.08.2017 Глава КБР
В столице КБР открыли для движения улицу Мальбахова - РИА Кабардино-БалкарияСегодня в Нальчике введен в эксплуатацию участок автомобильной дороги по одной из основных транспортных артерий города, улице Мальбахова -, - сообщает в четверг корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
17.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
В Лескенском районе КБР возобновлены поисковые работы - KbrInfo.RuПо состоянию на 7:45 17.08.2017 года возобновлены поисково-спасательные работы по эвакуации туриста из Ростова с перевала Светлова в Лескенском районе, сообщает пресс-служба ГУ МЧС России по КБР.
17.08.2017 KbrInfo.Ru
В Тырныаузе сошел сель - РИА Кабардино-БалкарияСпециалисты экстренных служб выдвинулись в Эльбрусский район Кабардино-Балкарии для оценки ситуации в районе схода селя, - сообщает в понедельник пресс-служба ГУ МЧС России по КБР.
14.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
Паломники из КБР отправились в Мекку и Медину - РИА Кабардино-БалкарияСегодня первая группа паломников из Кабардино-Балкарии отправилась в хадж.
17.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
Молодые альпинисты из Санкт-Петербурга оказались в травматологическом отдалении РКБ КБР - РИА Кабардино-БалкарияПри восхождении на гору Джангитау (5085) в Кабардино-Балкарии два молодых жителя Санкт-Петербурга попали под камнепад и оказались в травматологическом отделении Республиканской клинической больницы,
18.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
«Александр» из Нальчика задержан полицией - РИА Кабардино-БалкарияПравоохранительные органы Кабардино-Балкарии задержали ранее судимого жителя республики, подозреваемого в мошенничестве, - сообщает в пятницу пресс-служба МВД по КБР.
18.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
В КБР альпинисты не послушались ФСБ и оказались в больнице - Kbr.News-r.RuНесмотря на запрет, туристы все равно решили покорить гору Екатерина ВЛАДИМИРОВА / Нальчик, 18 августа В Кабардино-Балкарию приехали двое молодых альпинистов из Санкт-Петербурга.
18.08.2017 Kbr.News-r.Ru
О распространённых нарушениях - Кабардино-Балкарская правда
О распространённых нарушениях
Автоинспекторы Чегемского района вместе с руководителем отдела местной администрации Эллой Кишевой, школьниками и сотрудниками по делам несовершеннолетних вышли на оживлённые перекрёстки автодороги «Кавказ»,
Кабардино-Балкарская правда
За кражу под стражу
В ходе проведения оперативно-разыскных мероприятий оперативники МВД по КБР установили местонахождение и задержали двоих ранее судимых жителей Прохладненского района.
Кабардино-Балкарская правда
Медики Кабардино-Балкарии и Краснодарского края координируют усилия по оказанию помощи жителям республики, пострадавшим в результате ДТП под Новороссийском
3 августа в 16.00 на 13-м километре автодороги «Новороссийск-Керченский пролив» в результате ДТП грузовой автомобиль столкнулся с микроавтобусом, где находились десять жителей Кабардино-Балкарии.
Кабардино-Балкарская правда
По факту задержания танцоров лезгинки в Геленджике оцен­ка бу­дет да­на действи­ям обе­их сто­рон кон­флик­та, заявили в следс­твен­ных органах Кубани.
17.08.2017 Kavkaz-Uzel.Ru
К арестованному на пять суток в Геленджике Хазиру Ахкубекову не пускают родителей, сообщил его отец Хусейн Ахкубеков.
17.08.2017 Kavkaz-Uzel.Ru
Мелодия этюда - Газета ГорянкаВ Музее изобразительных искусств  им. Ткаченко открылась выставка уникальной коллекции этюдов, эскизов, рисунков и предметов декоративно-прикладного искусства Данияла ХАДЖИЕВА.
16.08.2017 Газета Горянка
Симфония северокавказских этносов - Кабардино-Балкарская правда
Симфония северокавказских этносов
В Государственной национальной библиотеке им. Т.К. Мальбахова прошло праздничное мероприятие, организованное сотрудниками читального зала (зав.
Кабардино-Балкарская правда
Творческим работникам - Кабардино-Балкарская правда
Творческим работникам
Богатое этнокультурное, историческое наследие и самобытность народов Кабардино-Балкарии наиболее колоритно отображаются в творчестве академических, больших и малых профессиональных танцевальных коллективов республики.
Кабардино-Балкарская правда
«Мелодии этюда» в оригинальной экспозиции - Кабардино-Балкарская правда
«Мелодии этюда» в оригинальной экспозиции
Министр культуры КБР Мухадин Кумахов в присутствии представителей общественности, творческих союзов, а также любителей живописи открыл выставку «Мелодия этюда», можно  сказать,
Кабардино-Балкарская правда
Равных Маше нет! - Газета Горянка«ЛАСИЦКЕНЕ – первая спорт-сменка в отечественной истории, которой удалось выиграть два чемпионата мира в прыжках в высоту.
16.08.2017 Газета Горянка
В Нальчике пройдет «Мемориал Куанча Бабаева» - РИА Кабардино-БалкарияВ эти выходные в столице Кабардино-Балкарии пройдет XIII всероссийский юношеский турнир по дзюдо памяти мастера спорта СССР Куанча Бабаева, - сообщил РИА КБР в четверг президент республиканской Федерации дзюдо Мухамед Емкужев.
17.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
Легион Динамо - Спартак-Нальчик - ФК Спартак-Нальчик19.08.17 начало в 17-00 г. Махачкала, ст. Динамо вход свободный  ФОНБЕТ-Первенство России по Футболу среди команд клубов ПФЛ.
17.08.2017 ФК Спартак-Нальчик
На постоянной базе - Газета Горянка
На постоянной базе
В Приэльбрусье завершаются учебно-оздоровительные сборы воспитанников Детско-юношеской спортивной школы №2 по баскетболу г. Нальчика (директор школы Анатолий ТХАКАХОВ).
Газета Горянка
Терчане-пляжники провели соревнования по волейболу - Газета Горянка
Терчане-пляжники провели соревнования по волейболу
Состоялся первый чемпионат Терского района по пляжному волейболу среди мужских команд.
Газета Горянка
Упустили победу на последних минутах
Очередное рандеву с «Биологом-Новокубанск» подопечные Хасанби Биджиева провели в родных стенах 12 августа.
Кабардино-Балкарская правда
В горах КБР устраняют последствия стихии - РИА Кабардино-БалкарияВ Тырныаузе ведутся работы по расчистке от селевых наносов русла реки Баксан, - сообщает в среду корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
16.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
В Кабардино-Балкарии будут созданы центры молодежного инновационного творчества - Глава КБРСегодня под председательством премьер-министра Кабардино-Балкарии  А.Т.Мусукова  состоялось заседание Правительства республики.
17.08.2017 Глава КБР
В столице КБР открыли для движения улицу Мальбахова - РИА Кабардино-БалкарияСегодня в Нальчике введен в эксплуатацию участок автомобильной дороги по одной из основных транспортных артерий города, улице Мальбахова -, - сообщает в четверг корреспондент РИА «Кабардино-Балкария».
17.08.2017 РИА Кабардино-Балкария
В Лескенском районе КБР возобновлены поисковые работы - KbrInfo.RuПо состоянию на 7:45 17.08.2017 года возобновлены поисково-спасательные работы по эвакуации туриста из Ростова с перевала Светлова в Лескенском районе, сообщает пресс-служба ГУ МЧС России по КБР.
17.08.2017 KbrInfo.Ru
В Тырныаузе сошел сель - РИА Кабардино-БалкарияСпециалисты экстренных служб выдвинулись в Эльбрусский район Кабардино-Балкарии для оценки ситуации в районе схода селя, - сообщает в понедельник пресс-служба ГУ МЧС России по КБР.
14.08.2017 РИА Кабардино-Балкария