Новости города БезФормата.Ru
Нальчик
Главные новости
 
Задать вопрос?

О полезных свойствах мяса яка, уникальности разведения и необходимости поддержки яководства

О полезных свойствах мяса яка, уникальности разведения и необходимости поддержки яководства - Кабардино-Балкарская правда
Фото: www.kbpravda.ru

Завоз первой партии тибетских яков на Северный Кавказ в середине 70-х годов прошлого века положил начало  яководству – новому направлению в региональной культуре животноводства. По прошествии сорока лет можно констатировать, что в Кабардино-Балкарии и сопредельных регионах Кавказа яководческая  подотрасль, сосредоточенная в предпринимательском секторе экономики, не вышла на промышленные масштабы, и разведение яков не рассматривается как фактор диверсификации микроэкономики КБР и кавказского региона. Тема сегодня не значится в инвестиционной повестке, равно как и законотворческой.
Есть ещё одна  проблема – отсутствуют государственные стандарты производства ячины, причём нет условий – ни технических, ни общеотраслевых. Именно поэтому с мясом яков невозможно  выйти на внешний рынок. ГОСТов с советского времени не осталось. 
Популяция на Кавказе размножается благодаря социальной преемственности, ответственности перед теми, кто принял партию экзотических яков. Перспективы яководства на Северном Кавказе зависят сегодня только от усилий фермеров. Дело осложняется ещё и тем, что для содержания яков требуются высокогорные пастбищные угодья.
В начале 90-х годов  на Северном Кавказе насчитывалось около 10000 тысяч голов, на сегодняшний день это количество сильно сократилось. Самое большое поголовье яков сегодня находится на территории Карачаево-Черкесии, есть они на частных подворьях соседней Северной Осетии, а также в Джейрахском районе Ингушетии. В Кабардино-Балкарии яков насчитывается около трёх тысяч, а царством яков считается Безенгийское ущелье.
Яки по своей природе – популяция независимая от человека. Грозных яков – пришельцев на Кавказ – характеризуют как умных и своенравных. Яководы рассказывают о них как о свободолюбивых, полудиких, непредсказуемых, но очень чистоплотных животных. Гурты яков считаются сильно передвижными, преодолевающими большие расстояния. Опытные яководы предоставляют животным полную свободу, не нарушают спокойствия при пастьбе, лишь изредка направляют на лучшие места пастбища. В июне-июле яки, страдающие от жары, поднимаются на самые вершины, продуваемые ветрами, пасутся у самых ледников или даже лежат на них. Кроме того, здесь нет кровососущих насекомых. Пышный хвост играет немаловажную роль в поведении животных: ленивое обмахивание при пастьбе или отдыхе говорит о спокойствии в целом в стаде.
Мясо яков – экологичное, диетическое (в 100 граммах мяса яка содержится около 110 ккал), безвредное во всех отношениях, полноценное по составу и самое богатое по содержанию гемоглобина. Яки, как правило, не восприимчивы к широко распространённым болезням животных. Эти факторы благотворно влияют на организм яка и, как следствие, на их субпродукты и мясо. Уникальность этого продукта состоит в том, что в нём содержится большое количество легкоусвояемого железа. Его регулярное употребление способствует укреплению костно-мышечного аппарата, снижает проницаемость кровеносных сосудов, стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, тонизирующее воздействие. Молоко животных  считается целебным. В советское время его использовали для лечения туберкулёза.
На 01.09.2000 года в мире насчитывалось около 15 миллионов яков. Китай – ведущая в мире яководческая страна, которая имеет около 13 миллионов яков. Другими яководческими странами являются Непал, Бутан, Индия, США, Пакистан, Афганистан, Кыргызстан, Таджикистан и Монголия. Согласно комплексной программе развития отрасли в Кыргызской Республике, «яководство – это безотходная отрасль. Мясо, молоко, масло являются ценными пищевыми продуктами. Жир – бесценное сырьё для производства продукции косметической отрасли. Кожа используется в кожгалантерейной, обувной промышленности, она обладает исключительной прочностью и в то же время большой эластичностью. Шерсть, пух используются для изготовления одежды, пледов и т.п. Из костей изготавливают сёдла, сувениры, из сухожилий приготавливают уникальный клей. Кровь, органы внутренней секреции, рога, копыта являются ценнейшим сырьём для фармакологической промышленности при приготовлении высокоэффективных лекарственных препаратов для лечения многих тяжёлых болезней. Считанные страны в мире имеют оптимальные природные условия для разведения такого уникального и рентабельного животного, как як».

По материалам Научного общества кавказоведов http://www.kavkazoved.info/news
Сегодня в Берлине начал свою работу XVI Форум гражданских обществ России и Германии "Петербургский диалог". В составе российской делегации Глава Кабардино-Балкарии Ю.А. Коков - Глава КБРСегодня в Берлине начал свою работу XVI Форум гражданских обществ России и Германии "Петербургский диалог".
23.11.2017 Глава КБР
Сегодня в с. Дыгулубгей был открыт памятник боевому офицеру, мужественному защитнику Отечества, крупному ученому, признанному писателю, переводчику, видному общественному деятелю  Карданову Б.М.,
23.11.2017 Городской округ Баксан
Кабардино-Балкарская Республика приняла участие в  V  Всероссийском съезде - Министерство сельского хозяйства КБРВ  Москве в актовом зале Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации прошёл 5 Всероссийский съезд сельскохозяйственных кооперативов.
23.11.2017 Министерство сельского хозяйства КБР
В Правительстве Кабардино-Балкарии обсуждены меры по ликвидации задолженности за потребленные энергоресурсы - Глава КБРСегодня в Доме Правительства КБР под председательством премьер-министра республики А.Т.Мусукова состоялось заседание межведомственной рабочей группы по рассмотрению вопросов топливно-энергетического комплекса.
22.11.2017 Глава КБР
Глава местной администрации Чегемского муниципального района Артур Текушев посетил репетицию детского образцового ансамбля национального танца с.п.
23.11.2017 Чегемский муниципальный район
В Терском районе пресечена незаконная  добыча песчано-гравийной смеси - Министерство природных ресурсов и экологииВ ходе проведения рейдовых мероприятий по выявлению и недопущению незаконного пользования недрами на территории с.п.
23.11.2017 Министерство природных ресурсов и экологии
Юные пешеходы Кабардино-Балкарии обратились к взрослым с призывом сохранить детские жизни на дорогах - ГИБДД КБРШкольники среднего и старшего звеньев образовательных организаций Баксанского района республики вышли на автодороги с обращением к взрослым участникам движения.
22.11.2017 ГИБДД КБР
Водитель в КБР сбежал с места аварии - РИА Кабардино-БалкарияПравоохранительные органы Кабардино-Балкарии разыскивают водителя, который сбил на дороге в Нальчике пенсионера и скрылся с места происшествия, - сообщает в четверг пресс-служба УГИБДД МВД по КБР.
23.11.2017 РИА Кабардино-Балкария
В КБР проводится комплекс полицейских мероприятий по изъятию наркотиков - РИА Кабардино-БалкарияСотрудниками УНК МВД по КБР проводится комплекс оперативно-профилактических мероприятий по изъятию из незаконного оборота наркотических средств и психотропных веществ, - сообщает в четверг пресс-служба республиканского МВД.
23.11.2017 РИА Кабардино-Балкария
В ДТП погибли трое - Кабардино-Балкарская правда
В ДТП погибли трое
16 ноября в 23 часа 37-летний водитель автомашины «Фольксваген» в Прохладненском районе не справился с управлением и столкнулся с автомашиной «Ауди».
Кабардино-Балкарская правда
Задержаны
Оперативниками республиканского МВД в результате разыскных мероприятий задержан находившийся в розыске дважды судимый 32-летний житель Прохладного.
Кабардино-Балкарская правда
Не справился с управлением
Четвёртого ноября в 6 часов 30 минут 27-летний водитель ВАЗ-217230 в Эльбрусском районе из-за  переутомления потерял внимание и столкнулся с ГАЗ-322132.
Кабардино-Балкарская правда
Фестиваль национальных культур в Нальчике - Администрация г. Прохладный16 ноября в Государственном концертном зале Нальчика состоялся Фестиваль национальных культур в рамках реализации проекта «Гармонизация межнациональных отношений и развитие национальных культур в КБР».
23.11.2017 Администрация г. Прохладный
В Нальчике выступят молодые исполнители - РИА Кабардино-БалкарияВ Нальчике в четверг,  30 ноября 2017 г., в рамках  VI Международного  фестиваля симфонической музыки имени Юрия Темирканова состоится концерт молодых исполнителей, - сообщает пресс-служба Министерства культуры КБР.
23.11.2017 РИА Кабардино-Балкария
Кабардино-Балкария и Волгоградская область реализуют совместные проекты - РИА Кабардино-БалкарияКабардино-Балкария и Волгоградская область реализуют совместные проекты, посвященные 50-летию Мемориального комплекса «Героям Сталинградской битвы», сообщает в среду пресс-служба главы и правительства КБР.
22.11.2017 РИА Кабардино-Балкария
«Из Испании - на Родину: Гимн красоте»
20 ноября в 15 часов в залах ГКУК «Музей ИЗО им. Ткаченко» открылась персональная выставка Мухадина КИШЕВА «Из Испании - на Родину: Гимн красоте».
Газета Горянка
Из Испании на родину – гимн красоте - Кабардино-Балкарская правда
Из Испании на родину – гимн красоте
20 ноября в 15 часов в Музее изобразительных искусств им. А.Ткаченко откроется персональная выставка Мухадина Кишева «Из Испании на Родину – Гимн красоте».
Кабардино-Балкарская правда
Моцарт, этот неподражаемый Моцарт! - Кабардино-Балкарская правда
Моцарт, этот неподражаемый Моцарт!
В рамках VI Международного фестиваля симфонической музыки имени Юрия Темирканова в  Нальчике проходят концерты, посвящённые композиторам, дирижёрам, исполнителям мирового и отечественного классического искусства.
Кабардино-Балкарская правда
Пауэрлифтинг - Администрация г. Прохладный18-19 ноября в ст. Курской прошли открытые соревнования Ставропольского края по пауэрлифтингу и пауэрлифтингу классическому среди юношей.
23.11.2017 Администрация г. Прохладный
Подвигу казаков - героев Отечества - немеркнущая слава - Администрация г. ПрохладныйКазачьему роду нет переводу Двумя знаковыми событиями ознаменовалась минувшая спортивная неделя на благословенной прохладненской земле.
23.11.2017 Администрация г. Прохладный
Билял Махов собирается в Воронеж - РИА Кабардино-БалкарияИменитый борец из Кабардино-Балкарии Билял Махов поборется за награды Абсолютного чемпионата России, - сообщили РИА КБР в среду в пресс-службе Управления физической культуры и спорта Воронежской области.
22.11.2017 РИА Кабардино-Балкария
Очень обидная ничья
Свой последний перед перерывом в первенстве матч подопечные Трубицина провели на выезде против «Биолога-Новокубанск».
Кабардино-Балкарская правда
Губжоков объехал иномарки на «Ладе»
В минувшую субботу  в агро-технопарке «Аруан» прошли  соревнования по ралли-спринту – параллельная гонка.
Кабардино-Балкарская правда
«Аланские» медали
На арене дворца спорта «Манеж» во Владикавказе прошёл международный турнир по вольной борьбе «Аланы», в котором приняли участие известные «вольники» из 11 стран мира.
Кабардино-Балкарская правда
Сегодня в Берлине начал свою работу XVI Форум гражданских обществ России и Германии "Петербургский диалог". В составе российской делегации Глава Кабардино-Балкарии Ю.А. Коков - Глава КБРСегодня в Берлине начал свою работу XVI Форум гражданских обществ России и Германии "Петербургский диалог".
23.11.2017 Глава КБР
Сегодня в с. Дыгулубгей был открыт памятник боевому офицеру, мужественному защитнику Отечества, крупному ученому, признанному писателю, переводчику, видному общественному деятелю  Карданову Б.М.,
23.11.2017 Городской округ Баксан
Кабардино-Балкарская Республика приняла участие в  V  Всероссийском съезде - Министерство сельского хозяйства КБРВ  Москве в актовом зале Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации прошёл 5 Всероссийский съезд сельскохозяйственных кооперативов.
23.11.2017 Министерство сельского хозяйства КБР
В Правительстве Кабардино-Балкарии обсуждены меры по ликвидации задолженности за потребленные энергоресурсы - Глава КБРСегодня в Доме Правительства КБР под председательством премьер-министра республики А.Т.Мусукова состоялось заседание межведомственной рабочей группы по рассмотрению вопросов топливно-энергетического комплекса.
22.11.2017 Глава КБР
Глава местной администрации Чегемского муниципального района Артур Текушев посетил репетицию детского образцового ансамбля национального танца с.п.
23.11.2017 Чегемский муниципальный район