Новости города БезФормата.Ru
Нальчик
Главные новости
 
Задать вопрос?

О полезных свойствах мяса яка, уникальности разведения и необходимости поддержки яководства

О полезных свойствах мяса яка, уникальности разведения и необходимости поддержки яководства - Кабардино-Балкарская правда
Фото: www.kbpravda.ru

Завоз первой партии тибетских яков на Северный Кавказ в середине 70-х годов прошлого века положил начало  яководству – новому направлению в региональной культуре животноводства. По прошествии сорока лет можно констатировать, что в Кабардино-Балкарии и сопредельных регионах Кавказа яководческая  подотрасль, сосредоточенная в предпринимательском секторе экономики, не вышла на промышленные масштабы, и разведение яков не рассматривается как фактор диверсификации микроэкономики КБР и кавказского региона. Тема сегодня не значится в инвестиционной повестке, равно как и законотворческой.
Есть ещё одна  проблема – отсутствуют государственные стандарты производства ячины, причём нет условий – ни технических, ни общеотраслевых. Именно поэтому с мясом яков невозможно  выйти на внешний рынок. ГОСТов с советского времени не осталось. 
Популяция на Кавказе размножается благодаря социальной преемственности, ответственности перед теми, кто принял партию экзотических яков. Перспективы яководства на Северном Кавказе зависят сегодня только от усилий фермеров. Дело осложняется ещё и тем, что для содержания яков требуются высокогорные пастбищные угодья.
В начале 90-х годов  на Северном Кавказе насчитывалось около 10000 тысяч голов, на сегодняшний день это количество сильно сократилось. Самое большое поголовье яков сегодня находится на территории Карачаево-Черкесии, есть они на частных подворьях соседней Северной Осетии, а также в Джейрахском районе Ингушетии. В Кабардино-Балкарии яков насчитывается около трёх тысяч, а царством яков считается Безенгийское ущелье.
Яки по своей природе – популяция независимая от человека. Грозных яков – пришельцев на Кавказ – характеризуют как умных и своенравных. Яководы рассказывают о них как о свободолюбивых, полудиких, непредсказуемых, но очень чистоплотных животных. Гурты яков считаются сильно передвижными, преодолевающими большие расстояния. Опытные яководы предоставляют животным полную свободу, не нарушают спокойствия при пастьбе, лишь изредка направляют на лучшие места пастбища. В июне-июле яки, страдающие от жары, поднимаются на самые вершины, продуваемые ветрами, пасутся у самых ледников или даже лежат на них. Кроме того, здесь нет кровососущих насекомых. Пышный хвост играет немаловажную роль в поведении животных: ленивое обмахивание при пастьбе или отдыхе говорит о спокойствии в целом в стаде.
Мясо яков – экологичное, диетическое (в 100 граммах мяса яка содержится около 110 ккал), безвредное во всех отношениях, полноценное по составу и самое богатое по содержанию гемоглобина. Яки, как правило, не восприимчивы к широко распространённым болезням животных. Эти факторы благотворно влияют на организм яка и, как следствие, на их субпродукты и мясо. Уникальность этого продукта состоит в том, что в нём содержится большое количество легкоусвояемого железа. Его регулярное употребление способствует укреплению костно-мышечного аппарата, снижает проницаемость кровеносных сосудов, стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, тонизирующее воздействие. Молоко животных  считается целебным. В советское время его использовали для лечения туберкулёза.
На 01.09.2000 года в мире насчитывалось около 15 миллионов яков. Китай – ведущая в мире яководческая страна, которая имеет около 13 миллионов яков. Другими яководческими странами являются Непал, Бутан, Индия, США, Пакистан, Афганистан, Кыргызстан, Таджикистан и Монголия. Согласно комплексной программе развития отрасли в Кыргызской Республике, «яководство – это безотходная отрасль. Мясо, молоко, масло являются ценными пищевыми продуктами. Жир – бесценное сырьё для производства продукции косметической отрасли. Кожа используется в кожгалантерейной, обувной промышленности, она обладает исключительной прочностью и в то же время большой эластичностью. Шерсть, пух используются для изготовления одежды, пледов и т.п. Из костей изготавливают сёдла, сувениры, из сухожилий приготавливают уникальный клей. Кровь, органы внутренней секреции, рога, копыта являются ценнейшим сырьём для фармакологической промышленности при приготовлении высокоэффективных лекарственных препаратов для лечения многих тяжёлых болезней. Считанные страны в мире имеют оптимальные природные условия для разведения такого уникального и рентабельного животного, как як».

По материалам Научного общества кавказоведов http://www.kavkazoved.info/news
В Нальчике приступили к сносу аварийных домов - Городской округ НальчикВ рамках реализации республиканской адресной программы «Переселение граждан из аварийного жилищного фонда в Кабардино-Балкарской Республике в 2013-2017 годах» в городском округе Нальчик ликвидации подлежат 95 многокварти
25.09.2017 Городской округ Нальчик
Алий Мусуков провел выездное совещание в Эльбрусском районе - РИА Кабардино-БалкарияПредседатель правительства КБР Алий Мусуков провел выездное совещание в Тырныаузе по итогам ликвидации последствий стихии в Эльбрусском районе, сообщает пресс-служба местной администрации.
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
Глава КБР встретился с генеральным секретарем Международного консультативного комитета организаций офицеров запаса и резерва - РИА Кабардино-БалкарияСегодня в Нальчике глава Кабардино-Балкарии Юрий Коков принял генерального секретаря Международного консультативного Комитета организаций офицеров запаса и резерва Анатолия Кумахова,
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
Правоохранители  КБР обеспокоены распространением наркомании - РИА Кабардино-БалкарияИз зарегистрированных в текущем году на территории Кабардино-Балкарии  4 800 преступлений 730 или 15,2% связаны с незаконным оборотом наркотиков.
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
Пользователи Единого портала государственных услуг могут оплатить государственную пошлину со скидкой 30 % Для сокращения сроков предоставления государственных услуг,
25.09.2017 Городской округ Баксан
Вступивший в силу с этого года Федеральный закон «О государственной регистрации недвижимости» предусматривает исключение из Единого государственного реестра недвижимости земельных участков,
25.09.2017 Баксанский район
Участковые уполномоченные полиции МО МВД России «Баксанский» в ходе проведения оперативно-розыскных мероприятий установили местонахождение ранее судимого 33-летнего жителя с.п.
25.09.2017 МВД Кабардино-Балкарской Республики
В одном из цехов в Нальчике нашли килограмм наркотиков - РИА Кабардино-БалкарияВ Кабардино-Балкарии задержан житель селения Сармаково, хранивший на работе гашишное масло и марихуану, - сообщает в понедельник пресс-служба МВД по КБР.
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
Животные на дорогах создают проблемы автомобилистам КБР - РИА Кабардино-БалкарияЗа одни сутки в автоавариях с участием домашних животных пострадали четыре жителя Кабардино-Балкарии, - сообщает в понедельник пресс-служба республиканского УГИБДД.
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
Власти республики окажут всестороннюю помощь туристам из Железноводска, пострадавшим в ходе пребывания в Приэльбрусье. Такое распоряжение дано Главой Кабардино-Балкарии
Трагедией для жителей г. Железноводск закончилась попытка сделать селфи в Приэльбрусье.
Кабардино-Балкарская правда
В Нальчике прошел творческий вечер Владимира Мокаева - РИА Кабардино-БалкарияВ Нальчике в литературном салоне состоялся творческий вечер народного мастера России, заслуженного художника Кабардино-Балкарии Владимира Мокаева.
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
«100 чудес Кабардино-Балкарии» – ещё одна российская награда издателям Котляровым - Кабардино-Балкарская правда21 сентября в Москве, в рамках международного российского туристического форума «Отдых-2017», проходившего в Экспоцентре, подведены итоги Международного конкурса путеводителей,
25.09.2017 Кабардино-Балкарская правда
Владикавказ принимает Первый Международный Кавказский фестиваль «Мариинский-Владикавказ». В торжественной церемонии открытия принял участие Юрий Коков - Глава КБРВладикавказ стал местом проведения Первого Международного Кавказского фестиваля «Мариинский-Владикавказ».
24.09.2017 Глава КБР
Родом из детства - Кабардино-Балкарская правда
Родом из детства
В Фонде культуры КБР открылась выставка работ, авторами которых являются художники-профессионалы, друзья с детских лет – заслуженный деятель искусств Ингушетии и Кабардино-Балкарии, член Союза художников РФ,
Кабардино-Балкарская правда
Встреча  национальных литератур - Кабардино-Балкарская правда
Встреча национальных литератур
С 6 по 10 сентября в Москве на ВДНХ впервые в истории новой России прошёл фестиваль национальных литератур народов РФ, представляющий лучшие литературные достижение нашей многонациональной страны.
Кабардино-Балкарская правда
Женщина-волшебница, женщина-колдунья - Кабардино-Балкарская правда
Женщина-волшебница, женщина-колдунья
Женщина в традиционном адыгском обществе всегда занимала почётное место. Вспомним Сатаней – главную героиню адыгского эпоса, распорядительницу всего нартского хозяйства, воспитательницу многих нартских богатырей.
Кабардино-Балкарская правда
IMG-20170925-WA0023 - Терский район  23 сентября в МКУ ДО ДЮСШ СП Верхний Акбаш  прошёл турнир среди младших юношей по греко-римской борьбе, посвящённый Дню адыгов.
25.09.2017 Терский район
В Тырныаузе завершился всероссийский турнир по «классике» - РИА Кабардино-БалкарияСемь медалей завоевали спортсмены Кабардино-Балкарии на XIX всероссийском турнире класса «А» по греко-римской борьбе памяти мастеров спорта СССР Юсуфа Байзулаева и Хизира Мирзоева.
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
Владикавказ впервые примет фестиваль культуры и спорта народов Кавказа. Масштабное мероприятие пройдет на республиканском стадионе «Спартак» в конце сентября.
25.09.2017 Министерство культуры
Герой Марибора станцевал кафу - Кабардино-Балкарская правда
Герой Марибора станцевал кафу
Вчера в  аэропорту «Нальчик» министр спорта КБР Асланбек Хуштов, представители спортивной общественности и Минкультуры КБР, родные,
Кабардино-Балкарская правда
Нальчик принимает чемпионат России по дзюдо. В торжественной церемонии открытия  принял участие и выступил Глава Кабардино-Балкарии Юрий Коков - Кабардино-Балкарская правда
Нальчик принимает чемпионат России по дзюдо. В торжественной церемонии открытия принял участие и выступил Глава Кабардино-Балкарии Юрий Коков
В Нальчике состоялось торжественное открытие чемпионата России по дзюдо. В соревнованиях принимают участие более 600 спортсменов из 60 регионов страны: Москвы, Санкт-Петербурга, Севастополя, субъектов всех федеральных округов.
Кабардино-Балкарская правда
Юрий Коков поздравил на своей странице в Instagram спортсмена из Кабардино-Балкарии Муртаза Шериева с золотой медалью на юниорском Первенстве  Европы по дзюдо в категории до 55 килограммов - Кабардино-Балкарская правда
Юрий Коков поздравил на своей странице в Instagram спортсмена из Кабардино-Балкарии Муртаза Шериева с золотой медалью на юниорском Первенстве Европы по дзюдо в категории до 55 килограммов
«Первую золотую медаль на юниорском первенстве Европы по дзюдо для сборной команды России завоевал спортсмен из Кабардино-Балкарии Муртаз Шериев.
Кабардино-Балкарская правда
В Нальчике приступили к сносу аварийных домов - Городской округ НальчикВ рамках реализации республиканской адресной программы «Переселение граждан из аварийного жилищного фонда в Кабардино-Балкарской Республике в 2013-2017 годах» в городском округе Нальчик ликвидации подлежат 95 многокварти
25.09.2017 Городской округ Нальчик
Алий Мусуков провел выездное совещание в Эльбрусском районе - РИА Кабардино-БалкарияПредседатель правительства КБР Алий Мусуков провел выездное совещание в Тырныаузе по итогам ликвидации последствий стихии в Эльбрусском районе, сообщает пресс-служба местной администрации.
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
Глава КБР встретился с генеральным секретарем Международного консультативного комитета организаций офицеров запаса и резерва - РИА Кабардино-БалкарияСегодня в Нальчике глава Кабардино-Балкарии Юрий Коков принял генерального секретаря Международного консультативного Комитета организаций офицеров запаса и резерва Анатолия Кумахова,
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
Правоохранители  КБР обеспокоены распространением наркомании - РИА Кабардино-БалкарияИз зарегистрированных в текущем году на территории Кабардино-Балкарии  4 800 преступлений 730 или 15,2% связаны с незаконным оборотом наркотиков.
25.09.2017 РИА Кабардино-Балкария
Пользователи Единого портала государственных услуг могут оплатить государственную пошлину со скидкой 30 % Для сокращения сроков предоставления государственных услуг,
25.09.2017 Городской округ Баксан