О полезных свойствах мяса яка, уникальности разведения и необходимости поддержки яководства

Фото: www.kbpravda.ru

Завоз первой партии тибетских яков на Северный Кавказ в середине 70-х годов прошлого века положил начало  яководству – новому направлению в региональной культуре животноводства. По прошествии сорока лет можно констатировать, что в Кабардино-Балкарии и сопредельных регионах Кавказа яководческая  подотрасль, сосредоточенная в предпринимательском секторе экономики, не вышла на промышленные масштабы, и разведение яков не рассматривается как фактор диверсификации микроэкономики КБР и кавказского региона. Тема сегодня не значится в инвестиционной повестке, равно как и законотворческой.
Есть ещё одна  проблема – отсутствуют государственные стандарты производства ячины, причём нет условий – ни технических, ни общеотраслевых. Именно поэтому с мясом яков невозможно  выйти на внешний рынок. ГОСТов с советского времени не осталось. 
Популяция на Кавказе размножается благодаря социальной преемственности, ответственности перед теми, кто принял партию экзотических яков. Перспективы яководства на Северном Кавказе зависят сегодня только от усилий фермеров. Дело осложняется ещё и тем, что для содержания яков требуются высокогорные пастбищные угодья.
В начале 90-х годов  на Северном Кавказе насчитывалось около 10000 тысяч голов, на сегодняшний день это количество сильно сократилось. Самое большое поголовье яков сегодня находится на территории Карачаево-Черкесии, есть они на частных подворьях соседней Северной Осетии, а также в Джейрахском районе Ингушетии. В Кабардино-Балкарии яков насчитывается около трёх тысяч, а царством яков считается Безенгийское ущелье.
Яки по своей природе – популяция независимая от человека. Грозных яков – пришельцев на Кавказ – характеризуют как умных и своенравных. Яководы рассказывают о них как о свободолюбивых, полудиких, непредсказуемых, но очень чистоплотных животных. Гурты яков считаются сильно передвижными, преодолевающими большие расстояния. Опытные яководы предоставляют животным полную свободу, не нарушают спокойствия при пастьбе, лишь изредка направляют на лучшие места пастбища. В июне-июле яки, страдающие от жары, поднимаются на самые вершины, продуваемые ветрами, пасутся у самых ледников или даже лежат на них. Кроме того, здесь нет кровососущих насекомых. Пышный хвост играет немаловажную роль в поведении животных: ленивое обмахивание при пастьбе или отдыхе говорит о спокойствии в целом в стаде.
Мясо яков – экологичное, диетическое (в 100 граммах мяса яка содержится около 110 ккал), безвредное во всех отношениях, полноценное по составу и самое богатое по содержанию гемоглобина. Яки, как правило, не восприимчивы к широко распространённым болезням животных. Эти факторы благотворно влияют на организм яка и, как следствие, на их субпродукты и мясо. Уникальность этого продукта состоит в том, что в нём содержится большое количество легкоусвояемого железа. Его регулярное употребление способствует укреплению костно-мышечного аппарата, снижает проницаемость кровеносных сосудов, стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, оказывает антиоксидантное, противовоспалительное, тонизирующее воздействие. Молоко животных  считается целебным. В советское время его использовали для лечения туберкулёза.
На 01.09.2000 года в мире насчитывалось около 15 миллионов яков. Китай – ведущая в мире яководческая страна, которая имеет около 13 миллионов яков. Другими яководческими странами являются Непал, Бутан, Индия, США, Пакистан, Афганистан, Кыргызстан, Таджикистан и Монголия. Согласно комплексной программе развития отрасли в Кыргызской Республике, «яководство – это безотходная отрасль. Мясо, молоко, масло являются ценными пищевыми продуктами. Жир – бесценное сырьё для производства продукции косметической отрасли. Кожа используется в кожгалантерейной, обувной промышленности, она обладает исключительной прочностью и в то же время большой эластичностью. Шерсть, пух используются для изготовления одежды, пледов и т.п. Из костей изготавливают сёдла, сувениры, из сухожилий приготавливают уникальный клей. Кровь, органы внутренней секреции, рога, копыта являются ценнейшим сырьём для фармакологической промышленности при приготовлении высокоэффективных лекарственных препаратов для лечения многих тяжёлых болезней. Считанные страны в мире имеют оптимальные природные условия для разведения такого уникального и рентабельного животного, как як».

По материалам Научного общества кавказоведов http://www.kavkazoved.info/news
 
По теме
В мэрии Нальчика обсудили вопросы межэтнических и межконфессиональных отношений - Городской округ Нальчик В Местной администрации городского округа Нальчик состоялось первое заседание комиссии по вопросам межэтнических и межконфессиональных отношений под председательством мэра Таймураза Ахохова.
17.07.2018
В Кабардино-Балкарии 16 июля текущего года на поляне Чегет в рамках Года добровольца (волонтера), объявленного Президентом РФ в 2018 году,
17.07.2018
Бегидов.png - Избирательная комиссия   Бегидов Мухамед зарегистрирован депутатом Парламента Кабардино-Балкарской Республики 17 июля 2018 года состоялось очередное заседание Избирательной комиссии Кабардино-Балкарской Республики,
17.07.2018
 
На Радио России «Кабардино-Балкария» запущен специальный проект «МЧС рекомендует – берегите себя!» - МЧС КБР В эфире Радио России «Кабардино-Балкария» запущен цикл тематических передач «МЧС рекомендует – берегите себя!» Цель данного проекта – повышение знаний людей в различных чрезвычайных ситуациях.
17.07.2018
В Нальчике в Северо-Кавказском институте повышения квалификации (филиале) Краснодарского университета МВД России состоялся торжественный выпуск  слушателей,
17.07.2018
Сегодня в Москве Юрий Коков принял участие в заседании Правительственной комиссии по региональному развитию в Российской Федерации - Глава КБР Сегодня в Москве под председательством вице-премьера РФ В.Л.Мутко состоялось заседание Правительственной комиссии по региональному развитию в Российской Федерации.
17.07.2018
На территории Кабардино-Балкарской Республики сложилась неблагоприятная обстановка, связанная с увеличением количества потерпевших от рук мошенников, которые используют различные способы выманивания денежных средств у населения.
17.07.2018 Городской округ Нальчик
Полицейский-торговец оружием не смог уйти от ответственности - E-Kbr.Ru Следователь предлагал освободить его от уголовного преследования Нальчик, 17 июля В КБР прокуратура не позволила прекратить уголовное дело против экс-полицейского, которого заподозрили в продаже оружия.
17.07.2018 E-Kbr.Ru
Заместитель прокурора Кабардино-Балкарской Республики Лаврешин Ю.И. 12.07.2018 принял участие в заседании Президиума Верховного Суда Кабардино-Балкарской Республики по 4 уголовным делам,
17.07.2018 Прокуратура КБР
В Кабардино-Балкарии прошёл республиканский этап конкурса профессионального мастерства среди следователей органов предварительного следствия в системе МВД России.
02.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Культура под спудом - Кабардино-Балкарская правда «Поёт Хусен Маремуков» – эту фразу многие из нас помнят с раннего детства.
17.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
26-28 октября в Крыму состоится IX международный литературный фестиваль «Чеховская осень-2018».
17.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В рамках всероссийского праздника «День семьи, любви и верности» совет женщин города провёл мероприятие, на которое были приглашены активистки женского движения городского округа, многодетные семьи.
16.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
На торжественное мероприятие, подготовленное Союзом женщин Кабардино-Балкарской Республики совместно с министерством культуры КБР, посвящённое Дню семьи, любви и верности,
10.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Большой нальчикский приз ОКС выиграла Фараонка - Кабардино-Балкарская правда Центральным событием прошедшего на нальчикском ипподроме в минувшее воскресенье очередного скакового дня стал розыгрыш Большого нальчикского приза ОКС – главного трофея  для чистокровных трёхлетних кобыл.
17.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Сегодня в ФОК "Анзорей" состоялся районный турнир по вольной борьбе среди юношей, посвященный Международному дню борьбы с наркоманией.
17.07.2018 Лескенский район
В Приэльбрусье пройдет всероссийский мотофестиваль - KbrInfo.Ru Это массово-развлекательное мероприятие, которое проходит ежегодно с открытием мотосезона с участием большого количества мотоциклистов, сопровождающееся спортивными состязаниями, выступлениями музыкантов, танцевальных шоу-групп,
17.07.2018 KbrInfo.Ru
В спорткомплексе «Озон» посёлка Эльбрус  проходят учебно-тренировочные сборы команд России и Кабардино-Балкарии по боксу.
12.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Стремительно мчится праздник к своему финалу, который в любом случае будет необычным и исторически уникальным.
11.07.2018 Газета Горянка
В Анапе прошёл «Кубок Черноморья-2018». В соревнованиях участвовали воспитанники СШОР по футболу управления по физической культуре, спорту и делам молодёжи администрации г.о.
03.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В мэрии Нальчика обсудили вопросы межэтнических и межконфессиональных отношений - Городской округ Нальчик В Местной администрации городского округа Нальчик состоялось первое заседание комиссии по вопросам межэтнических и межконфессиональных отношений под председательством мэра Таймураза Ахохова.
17.07.2018 Городской округ Нальчик
В Кабардино-Балкарии 16 июля текущего года на поляне Чегет в рамках Года добровольца (волонтера), объявленного Президентом РФ в 2018 году,
17.07.2018 Министерство природных ресурсов и экологии
Бегидов.png - Избирательная комиссия   Бегидов Мухамед зарегистрирован депутатом Парламента Кабардино-Балкарской Республики 17 июля 2018 года состоялось очередное заседание Избирательной комиссии Кабардино-Балкарской Республики,
17.07.2018 Избирательная комиссия
Сотрудниками Управления надзорной деятельности и профилактической работы в 2018 году в Кабардино-Балкарской Республике, за нарушение правил пожарной безопасности составлено более 465 протоколов об административных правонарушениях.
17.07.2018 МЧС КБР
Под председательством главы районной администрации Сафарби Инжижокова сегодня состоялось рабочее совещание с главами сельских поселений и руководителями структурных подразделений местной администрации.
17.07.2018 Лескенский район