Ароматы и вкусы национальной гастрономии

Фото: www.kbpravda.ru

15 сентября в отделе технической литературы Государственной национальной библиотеки КБР им. Т.К. Мальбахова состоялось комплексное мероприятие «Особенности адыгской кухни» в рамках празднования Дня адыгов (черкесов).
Главная цель мероприятия, посвящённого Дню адыгов, который отмечается 20 сентября с 2014 года, – формирование  у учащихся интереса к обычаям и  традициям, кухне адыгского народа, воспитание чувства уважения и любви к своей родине.
В календаре появился новый праздник, который всей душой был поддержан адыгским  народом. В широком толковании это праздник всех народов, живущих в Кабардино-Балкарии, всей семьи этносов КБР. Как отмечено в поздравлении руководителя республики, «этот праздник олицетворяет весь исторический путь адыгского народа, который, несмотря на непростые испытания, сохранил национальные корни, язык, культуру и духовный потенциал. Ныне адыги живут в разных уголках планеты и повсюду демонстрируют бережное отношение к национальным традициям, приверженность идеалам мира, добра и справедливости, вносят достойный вклад в развитие экономики, образования, культуры и спорта. История адыгов неотделима от судьбы многонационального народа Российской Федерации. Мы вместе выдержали испытания временем и сегодня строим будущее нашей страны».
На протяжении многовековой истории адыги, как и другие народы, выработали своеобразный и довольно богатый ассортимент национальных блюд. С древнейших времён они занимались скотоводством, птицеводством и земледелием, оказавшими влияние на подбор и особенности национальной кулинарии. Главное место в адыгской кухне заняли блюда из баранины, говядины и птицы, а также молочные и растительные.
В рамках комплексного мероприятия «Особенности адыгской кухни» состоялась встреча с преподавателями Кабардино-Балкарского торгово-технологического колледжа Л. Ортановой, Г. Кужевой, студентами четвёртого  курса КБТТК, которые рассказали об особенностях адыгской кухни.
Открыл встречу детский ансамбль национального танца «Черкес» под руководством  З. Бжихатлова. Коллектив – лауреат первой степени седьмого открытого международного фестиваля-конкурса художественного танца «Хрустальный шар», обладатель гран-при первой степени конкурса «Я – талант» при участии творческих коллективов Северо-Кавказского федерального округа, один из победителей фестиваля-конкурса грузинского, кавказского и национальных танцев народов мира «Агидела и Агуна» (второе место в номинации «Лучшая постановка, музыкальное оформление и сценический костюм»), обладатель первого места в конкурсе, состоявшемся в Батуми к 110-летию Илико Сухишвили – выдающегося танцора, народного артиста СССР в номинации «Народный танец».
В мероприятии приняли участие учащиеся средней школы №5 Нальчика и студенты КБТТК. Для них состоялась презентация книжно-иллюстративной выставки «Адыгская кухня. Адыгэ шхыныгъуэхэр».
Вниманию ребят был представлен видеоролик «Очаг. Адыгская кухня». С большим восторгом они приняли участие в презентации-дегустации блюд национальной кухни: гедлибже, лягура с пастой, лакумов, слоёного хлеба, сыра, хвороста, закериса, халвы и т.д.
Современный быт адыгов существенно  отличается от времён, когда вся жизнь рода была пронизана многочисленными ритуалами, многие из которых канули в Лету. Но остались атрибуты национальной кухни с её артефактами, которые адыги и сегодня подают на стол. Кухня адыгов – благоуханный и вкусный букет, посланный им из глубин истории.

Адель СНЕГИНА
 
По теме
День черкесского костюма - Газета Горянка 27 сентября накануне Дня черкесского костюма молодежная общественная организация «Нарт хэку» в ДК профсоюзов провела «Фащэ гъафIэж», который состоял из двух частей: показа коллекций модельеров, работающих в этническом стиле,
04.10.2017
IMG-20170928-WA0015 - Терский район   С целью возрождения традиций адыгского народа, сохранения красоты, строгости, ценности национального костюма 28 сентября 2017 года в Молодежном центре г.п.
29.09.2017
Отдел национальной и краеведческой литературы (заведующая Лейла Гергокова) Государственной национальной библиотеки им.
29.09.2017
 
Сказка для детей – подарок для родителей - КБГУ им. Х.М. Бербекова 21 июля в рамках проекта «Я помогу», реализуемого сотрудниками Института педагогики, психологии и физкультурно-спортивного образования КБГУ ,
23.07.2018 КБГУ им. Х.М. Бербекова
В соединения и воинские части ЮВО прибыли молодые специалисты, окончившие межвидовые учебные центры военных округов, в том числе воздушно-космических сил, ракетных войск стратегического назначения  и других.
19.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
«Поздравляем всех с завершением учебного года, желаем приятного летнего отдыха и рождения новых планов на будущее».
16.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Впервые в истории Кабардино-Балкарского научного центра РАН аспирантам вручили дипломы государственного образца об окончании аспирантуры с присвоением квалификации «Исследователь.
16.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Следственными органами Следственного комитета РФ по Кабардино- Балкарской Республике проводится доследственная проверка по факту гибели юноши на курортном озере в городе Нальчике.
23.07.2018 Следственный комитет
В Кабардино-Балкарии прошёл республиканский этап конкурса профессионального мастерства среди следователей органов предварительного следствия в системе МВД России.
02.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В эти дни исполнилось 90 лет со дня рождения выдающегося учёного и общественного деятеля, одного из крупных специалистов в области кавказской филологии и этнокультурологии, заслуженного деятеля культуры республики Абхазия,
23.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
«Я помогу»: дарить детям любовь и доброту - Городской округ Нальчик В Кабардино-Балкарии 9 июля стартовала социально-благотворительная акция, инициатором и организатором которой является волонтерское объединение «Я помогу» студентов Института педагогики,
23.07.2018 Городской округ Нальчик
15 июля - день рождения Заура НАЛОЕВА. Газета выйдет несколькими днями позже, но я пишу этот текст именно сегодня.
18.07.2018 Газета Горянка
Дмитрий ЮРКОВ давно влюблен в Кавказ и Кабардино-Балкарию. На его ютуб-канале можно посмотреть два клипа на его песни, снятые в нашей республике, - «Кавказ»  и «Мамочка, не плачь».
18.07.2018 Газета Горянка
«Поёт Хусен Маремуков» – эту фразу многие из нас помнят с раннего детства.
17.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Чемпионат мира по футболу, где бы он ни проходил, – событие, мягко говоря, незаурядное.
19.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Центральным событием прошедшего на нальчикском ипподроме в минувшее воскресенье очередного скакового дня стал розыгрыш Большого нальчикского приза ОКС – главного трофея  для чистокровных трёхлетних кобыл.
17.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
В спорткомплексе «Озон» посёлка Эльбрус  проходят учебно-тренировочные сборы команд России и Кабардино-Балкарии по боксу.
12.07.2018 Кабардино-Балкарская правда
Следственными органами Следственного комитета РФ по Кабардино- Балкарской Республике проводится доследственная проверка по факту гибели юноши на курортном озере в городе Нальчике.
23.07.2018 Следственный комитет
Кабардино-Балкария примет участие в 7 программах нацпроекта по здравоохранению - Министерство здравоохранения    Министр здравоохранения КБР Марат Хубиев принял участие в совещании Минздрава России по реализации трехлетней программы развития материально-технической базы детских поликлиник.
23.07.2018 Министерство здравоохранения